El Goulash, conocido también como Gulyas, es típico de Hungría y es llamado así por su ingrediente principal, la carne de res, (gulyás significa toro en húngaro).

Vamos allá con la receta:
- Ingredientes (4 personas):
500 g de carne de cuello de cerdo.
2 cebollas medianas.
100 g de manteca de cerdo.
1 cucharadita de pimentón dulce.
500 g […]

Como dijimos en un artículo anterior cuando hablamos de la fase olfativa de la cata del vino, los aromas que podemos captar en un vino se clasifican en tres categorías: aromas primarios, secundarios y terciarios.
Los aromas primarios son aquellos que se desprenden de la superficie del vino y se obtienen por vía nasal. Son los […]

La fideuà es un plato típico de la Comunidad Valenciana. Muy parecido a la paella en cuanto a preparación, difiere en que en él se utilizan fideos en vez de arroz y que no lleva ningún tipo de carne.
Se cuenta que la fideuà nació cuando unos pescadores de Gandía, Valencia (Ver hoteles en la Costa […]

La sopa de ajo es un plato tradicional y típico de la gastronomía española. Fácil y económico, sirve para calentar el cuerpo en un día frío y para llenar la mesa cuando quedan pocas provisiones en la nevera.
Si lo prefieres, y lo tienes más a mano, puedes utilizar pan de días anteriores para prepararla.

Aquí te […]

El conejo se adapta muy bien a gran variedad de platos y en España puedes encontrar una gran parte de ellos . Blanca y tierna, su carne ocupa un lugar de honor dentro de la alta cocina.
Pero hoy os acercamos una receta más sencilla y sabrosa. Esperamos que os guste.

Receta de arroz con conejo para […]

Ebanistería: aroma que recuerda al barniz en aquellos vinos que se han madurado en barricas nuevas.
Ebonita: aroma que aparece en vinos en mal estado y que recuerda al plástico.
Edrar: es un término que se usa en Aragón y se refiere a la acción de quitar la tierra de bajo las cepas, para evitar que la […]

El Pesto es una salsa verde compuesta por aceite de oliva, ajo y albahaca machacada. Es típica de la gastronomía de Génova, Italia.
Con 50 gr de albahaca, 4 cucharadas de piñones, 3 dientes de ajo, 1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra, 115 g de queso parmesano recién rallado y 25 g de queso […]

Antonio Vergara, gastrónomo de gran prestigio, presentará el próximo día 29 de octubre su obra “Anuario de la cocina de la Comunitat Valenciana 2008“. Y lo hará en el Hotel Las Arenas de Valencia (Ver hoteles en la costa de Valencia).
En esta obra, Antonio Vergara analiza el estado actual de la gastronomía valenciana. Para ello […]

La salsa agridulce es una delicia de contraste de sabores que aporta a cualquier plato un sabroso toque exquisito.
Esta combinación de azúcar y vinagre de vino es típico de la comida china. Pero tal ha sido su éxito que ya la podemos encontrar como ingrediente de la gastronomía de otros países.
Acompaña, principalmente, a los platos […]

Los escoceses Whyte & Mackay han escogido España para presentar su colección de whiskies de 40 años Rare & Prestige, que en valor económico alcanza más de 5.000 euros.
Vestido de escocés, Richard Paterson, maestro mezclador de whiskies de la firma, o master blender como los llaman en Escocia, hizo de oficiante de la ceremonia e […]