El día se presenta caluroso. Las temperaturas se han disparado. Sólo os apetece beber y comer cosas frías que os ayuden a refrescaros. ¿Qué podemos preparar hoy para comer?. La respuesta es sencilla: una rica ensalada que incluya además las vigorizantes proteínas de las legumbres.

Pues aquí tenéis la receta de este plato que gustará a todos: Garbanzos en ensalada.

- Ingredientes (4 personas):

• 1 tarro de garbanzos precocidos.
• 1 pimiento rojo.
• 2 huevos duros.
• Entre 18 o 20 aceitunas negras.
• 25 gramos de alcaparras.
• Aceite de oliva.
• Vinagre.
• Perejil.
• Sal.

- Dificultad: Fácil.

- Preparación:

1.- Lavar bien los garbanzos en un escurreverduras.

2.- Pelar los huevos duros y trocearlos, cada uno en cuatro partes. Trocear también en cuadritos el pimiento.

3.- Elegir la ensaladera en la que vas a preparar esta receta y echar en ella los garbanzos bien escurridos, los huevos troceados y el pimiento.

4.- Agregar luego las aceitunas enteras y las alcaparras.

5.- Preparar la vinagreta para aliñar con el aceite, el vinagre, una pizca de sal y el perejil bien picadito. No regar con ella la ensalada hasta el momento de servir.