Para continuar con el abadejo, como invitado de muchas de las recetas que les ofrecemos, vamo a hacer marchar “Abadejo a la portuguesa”.

Como sabemos el pescado es un excelente alimento, según diversos estudios, las poblaciones que consumían cantidades importantes de pescado o animales marinos tenían baja incidencia de afecciones cardiovasculares.

En Sabor Gourmet…“Abadejo a la portuguesa”

- Ingredientes (6 porciones)

• 1 kg de abadejo en trozos grandes
• 2 cebollas cortadas groseramente
• 3 tomates en rodajas
• 2 zanahorias en ruedas
• Jugo de 1 limón
• 1/2 pocillo de aceite de oliva
• Sal y pimienta a gusto
• 1 cda. sopera de cilantro picado
• Agua: cant. nec.
• 300 g de hojas de acelga

- Preparación

En una cacerola colocar el pescado, las cebollas, los tomates y las zanahorias. Rociar con el jugo de limón, incorporar el aceite y condimentar con sal, pimienta y cilantro.

Llevar a fuego, añadir un poco de agua y cocinar 2 minutos. Agregar la acelga, tapar y proseguir la cocción hasta que los vegetales estén bien tiernos pero firmes.

…¡Bon appetit!…

Imagen: centroaragonlaplata