Para continuar con el abadejo, como invitado de muchas de las recetas que les ofrecemos, vamo a hacer marchar “Abadejo a la portuguesa”.
Como sabemos el pescado es un excelente alimento, según diversos estudios, las poblaciones que consumían cantidades importantes de pescado o animales marinos tenían baja incidencia de afecciones cardiovasculares.
En Sabor Gourmet…“Abadejo a la portuguesa”
- Ingredientes (6 porciones)
- 1 kg de abadejo en trozos grandes
- 2 cebollas cortadas groseramente
- 3 tomates en rodajas
- 2 zanahorias en ruedas
- Jugo de 1 limón
- 1/2 pocillo de aceite de oliva
- Sal y pimienta a gusto
- 1 cda. sopera de cilantro picado
- Agua: cant. nec.
- 300 g de hojas de acelga
- Preparación
En una cacerola colocar el pescado, las cebollas, los tomates y las zanahorias. Rociar con el jugo de limón, incorporar el aceite y condimentar con sal, pimienta y cilantro.
Llevar a fuego, añadir un poco de agua y cocinar 2 minutos. Agregar la acelga, tapar y proseguir la cocción hasta que los vegetales estén bien tiernos pero firmes.
…¡Bon appetit!…
Imagen: centroaragonlaplata
