-    Escrito por gon

Abadejo al horno

Muy simple de preparar y sabroso para degustar, cocinaremos “abadejo al horno”.
El pescado es un alimento necesario para una dieta saludable. Protege el corazón y tiene alta dosis de nutrientes y proteínas, que intervienen en la concentración, la memoria y el rendimiento intelectual. Es un tipo de carne que contiene pocas grasas y calorías.

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Por todo ésto, hoy… “Abadejo al horno”

– Ingredientes (para 5 porciones)

  • 1 kg de abadejo cortado en postas (puede utilizarse corvina)
  • Jugo de 2 limones
  • 500 g de papas cortadas de ruedas de 1 cm de diámetro
  • 3 tomates medianos cortados en octavos
  • 2 cebollas grandes cortadas en octavos
  • 2 hojas de laurel
  • Sal y pimienta a gusto
  • 2 cdas. soperas de aceite de oliva
  • 50 g de aceitunas negras descarozadas
  • Perejil picado a gusto

– Preparación

Ubicar el pescado en un recipiente profundo, rociar con el jugo de limón y reservar durante 1 hora en la heladera cubierto con papel film. Colocar las papas, los tomates, las cebollas y las hojas de laurel en una fuente apta para horno.

Condimentar con sal, pimienta y aceite. Llevar a horno precalentado a temperatura moderada por, aproximadamente, 20 minutos.

Incorporar el abadejo, las aceitunas y cocinar hasta que el pescado esté bien cocido y las papas a punto. Retirar y espolvorear con perejil picado.

…¡Bon appetit!…

Imagen: esmas