Abadejo con arvejas frescas
El abadejo es uno de los peces mas demandados en los últimos tiempos. Esto se debe a que su carne es firme, magra, de suve sabor y tiene muy pocas espinas, siendo fáciles de eliminar.
Hoy… “Abadejo con arvejas frescas”
- Ingredientes (para 4 porciones)
- 800 g de filetes de abadejo
- 2 cebollas picadas
- 3 dientes de ajo picados
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta a gusto
- Jugo colado de 2 limones
- 2 latas de puré de tomate
- 400 g de arvejas frescas
- 1/2 taza de perejil picado
- Preparación
En una cacerola colocar el pescado en trozos medianos, y sobre él, las cebollas, los ajos y el laurel. Salpimentar a gusto. Incorporar el jugo de limón. Llevar a fuego suave, a fin de evitar que la preparación hierva.
Agregar el puré de tomate y las arvejas, y cocinar por espacio de 10 minutos con la cacerola tapada. Rectificar la sazón a gusto.
Retirar, espolvorear con el perejil y servir de inmediato.
…¡Bon appetit!…
Imagen: biensimple
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Comentarios al artículo
1
Fecha: August 26, 2008 at 5:23 pm
[...] continuar con las recetas de pescado, y de uno tan delicioso y fino como el abadejo; relizaremos “Filetes de abadejo asados con [...]
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