El abadejo es uno de los peces mas demandados en los últimos tiempos. Esto se debe a que su carne es firme, magra, de suve sabor y tiene muy pocas espinas, siendo fáciles de eliminar.

Hoy… “Abadejo con arvejas frescas”

- Ingredientes (para 4 porciones)

• 800 g de filetes de abadejo
• 2 cebollas picadas
• 3 dientes de ajo picados
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta a gusto
• Jugo colado de 2 limones
• 2 latas de puré de tomate
• 400 g de arvejas frescas
• 1/2 taza de perejil picado

- Preparación

En una cacerola colocar el pescado en trozos medianos, y sobre él, las cebollas, los ajos y el laurel. Salpimentar a gusto. Incorporar el jugo de limón. Llevar a fuego suave, a fin de evitar que la preparación hierva.

Agregar el puré de tomate y las arvejas, y cocinar por espacio de 10 minutos con la cacerola tapada. Rectificar la sazón a gusto.

Retirar, espolvorear con el perejil y servir de inmediato.

…¡Bon appetit!…

Imagen: biensimple