Por eso les traemos formas variadas de cocinarlo o salsas con que acompañarlo, para que siempre sean recetas distintas, algunas más elaboradas que otras, y así decidan cual les queda más cómoda para cada comida.
Abadejo con salsa picante…
- Ingredientes (rinde 4 porciones)
- 800 grs. de abadejo (limpio y sin espinas)
- Jugo de 1 limón
- 2 dientes de ajo picados
- Sal y pimienta a gusto
- 50 grs. de manteca
Para la salsa picante
- 1 cda. de aceite
- 1 pimiento rojo picado sin semillas ni nervaduras
- 2 dientes de ajo picados
- 3 tomate sin semillas cubeteados
- 2 cdas. soperas de ciboulette
- Jugo de 1 limón
- 1 cdita. de jengibre rallado
- Sal y pimienta a gusto
- Preparación
Cortar el pescado en cubos y colocarlo en un recipiente. Rociar con el jugo de limón. Condimentar con ajo sal y pimienta.
Cubrir con un papel film y dejar en heladera durante 5 minutos.
Salsa picante:
Poner el aceite en una cacerolita. Llevar a fuego medio y rehogar el pimiento y el ajo. Incorporar los tomates. Condimentar con la ciboulette, el jugo de limón y el jengibre.
Salpimentar a gusto. Retirar y reservar al calor. Retirar y escurrir. Dorar los cubos de pescado en la manteca. Cocinar durante algunos minutos y servir con la salsa.
Si lo desean pueden decorar el plato con limón verde.
…¡Bon appetit!…
Imagen: ileymar
