Otra receta con abadejo para poner en práctica. En Sabor Gourmet siempre intentamos acercarles variedad,a la hora de preparar algún plato frecuente, como en este caso el abadejo que tiene un lugar importante en la gastronomía por su carne magra y demás características.

Por eso les traemos formas variadas de cocinarlo o salsas con que acompañarlo, para que siempre sean recetas distintas, algunas más elaboradas que otras, y así decidan cual les queda más cómoda para cada comida.

Abadejo con salsa picante…

- Ingredientes (rinde 4 porciones)

• 800 grs. de abadejo (limpio y sin espinas)
• Jugo de 1 limón
• 2 dientes de ajo picados
• Sal y pimienta a gusto
• 50 grs. de manteca

Para la salsa picante

• 1 cda. de aceite
• 1 pimiento rojo picado sin semillas ni nervaduras
• 2 dientes de ajo picados
• 3 tomate sin semillas cubeteados
• 2 cdas. soperas de ciboulette
• Jugo de 1 limón
• 1 cdita. de jengibre rallado
• Sal y pimienta a gusto

- Preparación

Cortar el pescado en cubos y colocarlo en un recipiente. Rociar con el jugo de limón. Condimentar con ajo sal y pimienta.
Cubrir con un papel film y dejar en heladera durante 5 minutos.

Salsa picante:
Poner el aceite en una cacerolita. Llevar a fuego medio y rehogar el pimiento y el ajo. Incorporar los tomates. Condimentar con la ciboulette, el jugo de limón y el jengibre.

Salpimentar a gusto. Retirar y reservar al calor. Retirar y escurrir. Dorar los cubos de pescado en la manteca. Cocinar durante algunos minutos y servir con la salsa.

Si lo desean pueden decorar el plato con limón verde.

…¡Bon appetit!…

Imagen: ileymar

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