Por eso les traemos formas variadas de cocinarlo o salsas con que acompañarlo, para que siempre sean recetas distintas, algunas más elaboradas que otras, y así decidan cual les queda más cómoda para cada comida.

Abadejo con salsa picante…

- Ingredientes (rinde 4 porciones)

• 800 grs. de abadejo (limpio y sin espinas)
• Jugo de 1 limón
• 2 dientes de ajo picados
• Sal y pimienta a gusto
• 50 grs. de manteca

Para la salsa picante

• 1 cda. de aceite
• 1 pimiento rojo picado sin semillas ni nervaduras
• 2 dientes de ajo picados
• 3 tomate sin semillas cubeteados
• 2 cdas. soperas de ciboulette
• Jugo de 1 limón
• 1 cdita. de jengibre rallado
• Sal y pimienta a gusto

- Preparación

Cortar el pescado en cubos y colocarlo en un recipiente. Rociar con el jugo de limón. Condimentar con ajo sal y pimienta.
Cubrir con un papel film y dejar en heladera durante 5 minutos.

Salsa picante:
Poner el aceite en una cacerolita. Llevar a fuego medio y rehogar el pimiento y el ajo. Incorporar los tomates. Condimentar con la ciboulette, el jugo de limón y el jengibre.

Salpimentar a gusto. Retirar y reservar al calor. Retirar y escurrir. Dorar los cubos de pescado en la manteca. Cocinar durante algunos minutos y servir con la salsa.

Si lo desean pueden decorar el plato con limón verde.

…¡Bon appetit!…

Imagen: ileymar