Hoy te presentamos la receta de los aguacates rellenos de atún, cuya elaboración no resulta complicada y es un plato sabrosísimo. Puedes presentarlo como entrante o como segundo plato tras una sopa o una crema, por ejemplo.

Para elegir el aguacate has de tener en cuenta que no estén demasiado maduros y que su piel no tenga manchas de ningún tipo. Si, por el contrario, tienes la impresión de que están demasiado verdes mejor déjalo madurar durante uno o dos días.

- Ingredientes (4 personas):

• 2 aguacates, preferiblemente grandes.
• 1 huevo.
• 50 gramos de atún en lata.
• 1/2 cebolla pequeña.
• 1/2 lechuga.
• 1 rama de apio.
• 1 limón.
• 50 gramos de mayonesa.
• Pimienta.
• Sal.

- Dificultad: Fácil.

- Preparación:

1.- Picar muy fino el huevo ya cocido, las cebollas, la lechuga y el apio. A éste último no olvides quitarle las fibras más gruesas.

2.- Cortar los aguacates a lo largo y por la mitad, quitarle la pipa central y rociarlos con zumo de limón para que no se pongan negros. Reservar un poco de pulpa, de la zona centro, y picarla también muy finamente.

3.- Desmenuzar bien el atún y agregarle todo lo que ya tenemos picado. Añadirle también la mayonesa y la pulpa reservada. Rociar todo de nuevo con un poco de zumo de limón.

4.- Salpimentar al gusto.

5.- Rellenar las mitades de aguacate con la deliciosa mezcla y guardar en la nevera hasta que se vaya a servir.

6.- Servir frío.