La huerta Murciana es conocida por su riqueza y calidez de sus productos. Entre las delicias gastronómicas que allí podremos disfrutar encontramos el plato conocido como “Ajotomate“, que se toma bien fresquito y es muy fácil de preparar.

El tomate es una hortaliza que aporta gran cantidad de agua a nuestro organismo, además de sales minerales, como el potasio y el magnesio, y vitaminas. Durante la época estival es fantástico para regalar a nuestro cuerpo la tan necesaria vitamina C.

- Ingredientes:

4 tomates de ensalada.

1 tomate maduro, (para salsa).

4 dientes de ajo.

1 dl de aceite.

1 cucharada de vinagre.

1 cucharadita de comino.

sal

- Dificultad: fácil.

- Preparación:

1.- Pelar y picar los dientes de ajo.

2.- Pelar el tomate maduro y quitarle las semillas.

3.- Lavar y cortar los tomates verdes en gruesas rodajas y colocarlas en una plato para ensalada.

4.- Machacar los ajos con el tomate en un mortero.

5.- Añadir a la mezcla anterior el aceite, el vinagre, el comino y la sal, removiendo hasta obtener una salsa suave.

6.- Baña las rodajas de tomate con la salsa obtenida, y ponlas en la nevera.

7.- Pasados unos 45 minutos, ya estará lista para servir.

Como ves, un plato ideal para el verano y muy fácil de elaborar.