Albóndigas a la pomarola

Deliciosas albóndigas a la pomarola, unas albóndigas con salsa de tomate que son fáciles de hacer. Se pueden servir con arroz, patatas o en cazuelas con alguna otra preparación.

Receta de albóndigas a la pomarola

Hoy hemos preparado unas albóndigas a la pomarola muy sencillas de hacer y con un resultado tremendamente delicioso, en casa han sido visto y no visto.

Albóndigas a la pomarola: Ingredientes

Salen 8 albóndigas de gran tamaño.

Para la salsa

• 1 cebolla
• 1 hoja de laurel
• 1 bote de tomate natural o 3 tomates maduros
• Sal
• Pimienta al gusto
• 2 cdas. soperas de aceite
• 1 cda. de orégano fresco
• 1 diente de ajo

Para las albóndigas

• 600 grs. de carne picada
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla picada
• Pan rallado
• 1 huevo
• Sal
• Pimienta a gusto
• Un poco de harina
• Perejil (si es fresco mejor)

Albóndigas a la pomarola: Preparación

Cómo hacer salsa pomarola

En una cacerola colocar el aceite, agregar la cebolla y rehogar hasta que quede transparente, incorporar el laurel y el orégano.

Agregar el tomate triturado o picado y pelado si es fresco (importante su grado de maduración), condimentar con sal y pimienta. Cocinar por aproximadamente 10 minutos o hasta que el tomate esté bien tierno. Puedes triturar la salsa (yo no lo he hecho), retirar y reservar.

Cómo hacer las albóndigas

Pica el ajo y la cebolla muy chiquitito.

Pon la carne en un recipiente y la salpimientas, añades estos dos ingredientes junto con el perejil, el pan rallado (en un principio hecha poco, después puedes añadir más) y el huevo. Mezcla bien hasta que tengas una masa homogénea.

Ve cogiendo un poco de la masa y haz bolas, que más o menos tengan todas el mismo grosor para el cocinado. A mí me han salido 8 pero 8 enormes albóndigas.

Pon un poco de harina en un platito, pasas las bolas por ellas y das unos ligeros golpecitos para que pierdan la harina sobrante.

Coloca una sartén al fuego con un poco de aceite, cuando esté caliente pones las albóndigas enharinadas y dejas que se doren por todos los lados. El objetivo no es que se hagan por dentro, es que se doren únicamente.

Cuando las tengas, las vas incorporando a la cacerola donde está la salsa pomarola, lo pones todo a fuego lento  durante unos 25 minutos, aproximadamente, y ya estarían listas.

Durante este tiempo, tienes que preparar el acompañamiento que quieras para las albóndigas, nosotros hemos hecho unas patatas fritas.

…¡Bon appetit!…

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