No dejes de probar las albóndigas preparadas con atún. ¡Están realmente sabrosas!. Si el atún no te convence o no tienes a mano, puedes utilizar bonito, con el cual también quedan muy ricas. Puedes acompañarlas con patatas fritas o con pasta, que te resultará más sano. Aquí te dejamos la receta…

- Ingredientes (4 personas):

• 1 kilo de atún.
• 300 gramos de harina.
• 1/2 cebolla.
• 3 huevos.
• 2 dientes de ajo.
• Aceite.
• 1 vasito de vino blanco.
• 1 taza y media de puré de tomate.
• Harina.
• Perejil picado.
• Pimienta y sal.

- Dificultad: Media.

- Preparación:

1. Picar muy finamente la cebolla y los ajos.
2. Desmigajar el atún ya limpio y sazonar.
3. Poner 3 cucharadas de aceite en una sartén y freír tanto la cebolla como los ajos. Una vez que estén dorados, escurrir bien y dejar aparte.
4. Mezclar y amasar el atún con dos cucharadas de harina. Añadir a esta mezcla uno de los huevos, un pellizco de pimienta y la cebolla y ajos dorados.
5. Después de 5 minutos de estar amasando, le añadimos el vino blanco. Seguir amasando hasta conseguir que surja una masa espesa.
6. Ir formando las albóndigas con una cuchara y ponerlas en un plato hasta el momento de freír. Espolvorearlas con otro poco de harina.
7. Aparte, batir los otros dos huevos con una cucharada de agua en otro plato aparte.
8. Calentar aceite, (procura que sea abundante), en una sartén e ir friendo las albóndigas que habremos de nuevo enharinado y además pasado por el plato de los huevos batidos.
9. Cuando ya tengan color y están casi hechas, ir poniéndolas en otro caldero donde verteremos el puré de tomate y las dejaremos durante 15 minutos a fuego suave. No olvides agregarle una cucharadita rasa de azúcar para que no se ponga ácido el tomate y sazonar adecuadamente.
10. Servir calientes, regadas con salsa de tomate y perejil espolvoreado.

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