A continuación vamos a ofrecer una peculiar receta de albóndigas de merluza fresca. Se trata de un platillo a base de uno de los pescados más populares en la cocina, por el simple hecho de que puede utilizarse en la preparación de numerosos platos, además de que es una deliciosa y nutritiva, ya que aporta una alta cantidad de proteínas, minerales y vitamina D, sin dejar de mencionar que posee muy poca grasa.

Este plato es ideal para personas de todas las edades, especialmente los niños que tienen un gran aprecio por las albóndigas. Además, al ser fáciles de masticar y digerir, son perfectas para personas de edad avanzada o también para individuos que padezcan dificultades para digerir, entre otras patologías. Esta receta rinde para cuatro comensales, y no lleva más de 40 minutos elaborar el platillo.

Ingredientes:

• 300 gramos de filetes de merluza

• 5 cucharadas de puré de papas

• 3 huevos

• Fideos cabello de ángel previamente picados

• 2 cucharadas de queso rallado

• Cantidad necesaria de pan rallado

• Cantidad necesaria de aceite

• 2 cucharadas de perejil picado

• Sal y pimienta a gusto

Preparación:

En primer lugar, hervir y deshacer los filetes de merluza. Mezclarnos con el puré de papas. Añadir huevo batido, el queso rallado y el perejil picado. Salpimentar a gusto la preparación. Con ella, formar pequeñas bolas y pasarlas por el pan rallado, el huevo batido y a continuación, pasarlas por los fideos cabello de ángel picados.

Freír las albóndigas en una buena cantidad de aceite caliente. Escurrir el exceso de aceite con papel de cocina. Servir.

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