Las algas ya eran conocidas y recolectadas por las antiguas civilizaciones como griegos, romanos y chinos y eran usadas principalmente como plantas medicinales, usos cosméticos y como forraje para animales.

Imagen Wilfredo R Rodriguez H

En la actualidad, tienen usos industriales usándose como componente en pinturas, en algunos tejidos e incluso en fertilizantes y abonos. También es usada en algunos fármacos por sus poderes antioxidantes y antitumorales. Además se usa en cosméticos, champús, cremas, etc.

En los últimos años, debido a sus altas propiedades, se ha incrementado notablemente su consumo como alimento en todo el mundo y no solo en países orientales.

Las algas, por su alto contenido nutritivo, especialmente ricas en sales minerales y oligoelementeos son conocidas popularmente como las verduras del mar. Una cucharada sopera de algas al día, bastaría para aportar a nuestro organismo los minerales y oligoelementos necesarios para un correcto metabolismo celular.

Son ricas en cobalto, yodo, fosforo, potasio, magnesio, calico y sobre todo hierro, ya que consumir 100 gramos de algas nos doblan el hierro que nos pueden aportar 100 gramos de lentejas. Las algas son ricas en clorofila, por lo que su consumo activa las encimas del cuerpo, purificando la sangre e incrementando la formación de hemoglobina y evitando la contracción de los vasos sanguíneos.

Las algas también poseen propiedades adelgazantes ya que aumentan su tamaño al entrar en contacto con su medio natural: el agua; produciendo un efecto saciante. También su alto contenido en yodo ayuda a quemar los hidratos de carbono que consumimos. Además tienen un alto contenido en mucilage, un tipo de fibra que estimula el intestino grueso, por lo que tambien son eficaces para ayudar a combatir el estreñimiento.