Sin más vueltas… “Carne con crema de ajo”

- Ingredientes (para 6 porciones)

• 1,250 aprox. de peceto, colit o lomo en un trozo
• 4 dientes de ajo picados
• Jugo de 1 limón
• Sal y pimienta a gusto
• 1/2 pocillo de aceite
• Agua: cant. nec.
• 1 hoja de laurel

Para la crema de ajo

• 10 dientes de ajos aplastados
• 1 cda. sopera de manteca
• 400 cm3 de crema de leche
• Perejil para espolvorear: cant. nec.
• Sal y pimienta a gusto

- Preparación

Condimentar la carne con sal y pimienta a gusto y colocarla en un recipiente. Espolvorearla con el ajo picad, rociarla con el jugo de limón, añadirle el laurel y reservarla en la heladera por 30 minutos.

En una cacerola colocar el aceite, la carne y llevar a fuego, hasta dorar cada lado de la carne.

Cocinar tapada por 40 minutos aproximadamente, vertiendo agua, a medida que la preparación lo necesite.

Crema de ajo:
Cocinar los ajos en horno suave, envueltos en papel aluminio, hasta que estén bien tiernos.
Colocarlos junto con la manteca en la procesadora y añadir la crema de leche, y procesar hasta formar una crema, con cuidado de que no se valla a cortar.
Condimentar con sal y pimienta a gusto.

Cuando la carne esté lista , pasarla a un recipiente apto para horno. realizar cortes de 3cm. aproximadamente sin separar las rodajas.

Distribuir la crema de ajo entre los cortes y llevar a horno a temperatura caliente por proximadamente 20 minutos, hasta que la crema se haya gratinado.

…¡Bon appetit!…

Imagen | elgranchef