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Almejas al cava


El mar nos ofrece una buena variedad de pescados y mariscos que, sabiamente aprovechados, nos permiten tener una cocina muy variada y popular. Somos, además, un país que puede presumir de tener un gran marisco.

Las almejas tienen excelentes propiedades minerales, pues nos aportan, fósforo, zinc, hierro, potasio y yodo, además de vitaminas A y B.

 Almejas

Aquí tenéis la receta de las almejas al cava, típicamente, francesa.

- Ingredientes:

  • 1 kg. de almejas
  • 1 cebolla
  • 1 copa de cava o champagne
  • 2 guindillas
  • un diente de ajo
  • sal y perejil

- Dificultad: fácil

- Elaboración

  1. Primero hay que quitarles perfectamente la sal a las almejas. Lo ideal para ello es ponerlas en agua fría y con abundante sal durante una hora.
  2. Picamos pequeñita la cebolla y la sofreimos en la sartén.
  3. Aparte, trituramos las guindillas, con el diente de ajo y luego lo añadimos a las cebollas
  4. A continuación, echamos en la sartén la copa de cava y las almejas con un poco de sal.
  5. Las dejamos hacer en el fuego, y cuando se abran, las apartamos.

Si queréis un buen acompañamiento, lo ideal es un buen vino blanco joven como un Albariños o un Rueda.

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Comentarios al artículo

1

Escrito por: Cazuela de pescado
Fecha: July 31, 2008 at 12:04 am

[…] g de almejas con […]

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