Esta receta es típica de la gastronomía china y es muy fácil de preparar.
El sabor intenso de la guindilla y la textura de las almejas hacen de este plato toda una experiencia para el paladar que no se puede dejar de probar.
Ingredientes:
- ½ kilogramo de almejas
- ½ puerro
- 15 gramos de jengibre
- 1 diente de ajo
- 2 guindillas
- 2 cucharadas de aceite
- 3 gramos de fécula de patata
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de vinagre
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de salsa roja
- 1 cucharadita sake
- Pimienta a gusto
Preparación:
En primer lugar, remojar las almejas en abundante agua con sal durante 12 horas aproximadamente. Una vez transcurrido este tiempo, retirar del agua y escurrir. Dejar aparte.
Por otro lado, picar el ajo, el jengibre, el puerro y las guindillas. Rehogar dichos ingredientes en tres cucharadas de agua, azúcar, salsa roja, vinagre y sake. Condimentar esta preparación con pimienta a gusto. Incorporar las almejas. Tapar el recipiente y cocinar a fuego medio durante 10 minutos aproximadamente.
Una vez que las almejas se abran, incorporar el puerro y la fécula mezclados con agua y aceite de sésamo. Remover bien para incorporar los ingredientes. Servir bien caliente.
