Las espinacas, no sólo son nutritivas y deliciosas, sino que además contribuyen a mejorar nuestra salud: ayudan a hacer la digestión y alivian el estreñimiento gracias a la fibra; y además disminuyen la presión arterial. Las personas que sufran hipertensión pueden aprovecharse de las sanas cualidades de esta verdura tomando tres cucharadas diarias de jugo de espinaca.

Les propongo preparar un exquisito anillo de espinacas, conjugando el sabor con la buena alimentación.

- Ingredientes

• 3/4 kilo de espinacas
• 3 cucharadas de queso parmesano rallado
• 4 cucharadas de manteca o margarina
• 1/2 taza de cebolla picada
• 1 taza de crema
• 1/2 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de nuez moscada
• 4 huevos
• 2 rebanadas de pan desarmadas
• 1/3 taza de queso gruyére
• Sal y pimienta a gusto

- Preparación

Enmantecar un molde para rosca y espolvorearlo con el queso parmesano. Rehogar la cebolla en la manteca o margarina, agregando las espinacas, la crema, la sal, el azúcar, la pimienta y la nuez moscada; cuando vaya a romper el hervor, retírese del fuego.

Aparte, batir los huevos y agregar el pan y el queso gruyére. Mezclar esta preparación con las espinacas y poner todo en el molde, cubriéndolo con papel de aluminio. Hornear a 175 grados, durante 30 minutos.

…Bon appetit!!!