El 8 de septiembre 2010 se celebra el año nuevo judío (según el calendario judío estaríamos empezando el año 5770). Esta es una ocasión de celebración y alegría para los judíos todo alrededor del mundo. ¡Sahná toba!

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El calendario hebreo determina que en esta fecha (que cambia de año a año pues no es igual al calendario occidental) fue cuando Dios creó el mundo, y este es el evento fundamental que determina el ritmo de vida y el cálculo de los años para los judíos.

La festividad de Año Nuevo, en hebreo Rosh Ha Shana, amerita ciertos platos tradicionales en la mesa. El primero es el guefilte fish, un plato a base de pescado que es un poco picante. En general se suelen servir muchas guarniciones y ensaladas, muchas de ellas con sabores más bien dulces o agridulces. Zanahorias acarameladas, ensaladas con manzana y miel, son ingredientes que no pueden faltar.

A la hora del postre también hay una torta tradicional que se suele servir para acompañar la copa de champán. Esta torta se llama leicaj de miel.

Receta de Tzimes:

Ingredientes:

• 1 kg de zanahorias
• 6 cucharadas de aceite
• 1 taza de azúcar
• 1/2 taza de miel
• 2 tazas de agua
• sal y pimienta a gusto

Preparación:

Pelar las zanahorias y cortarlas en ruedas.

Calentar el aceite en una cacerolita y una vez que esté bien caliente rehogar las zanahorias unos minutos (que empiecen a dorarse un poco). Agregar a continuación el azúcar y la miel. Dejar cocinar unos minutos.

cubrir con el agua, remover un poco y dejar cocinar hasta que se reduzca el líquido casi completamente y las zanahorias estén bien tiernas.

Salpimentar a gusto y servir aún caliente como guarnición.