Antonio Vergara y la gastronomía valenciana
Antonio Vergara, gastrónomo de gran prestigio, presentará el próximo día 29 de octubre su obra “Anuario de la cocina de la Comunitat Valenciana 2008“. Y lo hará en el Hotel Las Arenas de Valencia (Ver hoteles en la costa de Valencia).
En esta obra, Antonio Vergara analiza el estado actual de la gastronomía valenciana. Para ello nos habla sobre arroces, quesos, carnes, vinotecas, repostería, e, incluso, plantea una serie de rutas por la cocina de otras comunidades autónomas, tales como Asturias (Ver hoteles en Asturias), el País Vasco, Cataluña o Madrid.
Según la experta opinión de este crítico gastronómico, en Valencia se come muy bien. Los restaurantes no tienen nada que envidiar a otros de distintos puntos de España. La evolución positiva que se ha producido en los últimos veinte años es una buena prueba de ello.
Antonio Vergara lleva ya más de 30 años de profesión y es autor de libros como “Comer en el País Valenciano“, “La España dulce” y el “Anuario gastronómico de la Comunidad Valenciana“.
Aunque aun falta la presentación de su nueva obra, ya está pensando en planificar el anuario de la cocina valenciana para el próximo 2009.
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7 Comentarios al Artículo: Antonio Vergara y la gastronomía valenciana
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[...] fideuà es un plato típico de la Comunidad Valenciana. Muy parecido a la paella en cuanto a preparación, difiere en que en él se utilizan fideos en vez [...]
Buenas tardes:
Soy profesora de Hosteleria y Turismo y me encantaria conocer ,sí laentrada al presentación del anuario es libre he llamado varias veces al hotel y lo desconocen .
Gracias .marta
me parese que la comida española es agradable a la vista
Hola a todos. Con el fin de facilitar la busqueda de restaurantes que preparan platos tipicos en Valencia, hemos habilitado una función muy útil en nuestra web http://www.citymenus.es , que se llama BUSCA TU PLATO FAVORITO, y funciona de la siguiente manera:
el usuario teclea, por ejemplo ARROZ AMB FESOLS I NABS o ALLIPEBRE, o cualquier otro plato valenciano, y el sistema automaticamente le publica el listado de todos los restuarantes de la zona que los preparan.
Particularmente útil para los que vienen de afuera y no conocen los locales de la ciudad
Felicidades por incluir en la guía 2010 una cata de aceites de la Comunidad Valenciana. Lo que no me ha gustado que el aceite con mayor puntuación sea precisamente propiedad de 3 de los 4 catadores que hicieron la cata. No dudo que este aceite sea un gran aceite pero esto no es ético.
Saludos
Daniel
Felicidades por haber incluido en el Anuario de la Comunidad Valenciana 2010 de Antonio Vergara una cata de aceites, lo que no me ha gustado es que el aceite mejor puntuado sea precisamente propiedad de 3 de los 4 catadores que participaron en la cata. Seguramente este aceite sea un buen aceite pero es indudable que esto no es ético
[...] postre típico del País Vasco. Es una receta tradicional heredada de generación en generación. Se consume todo el [...]