A pesar del nombre, el Arroz a la Americana es típico de España. Es un delicioso platillo donde la estrella es el arroz sazonado convenientemente, con el agregado de jamón que le dará ese toque de sabor diferente. Puede ser servido como plato único ya que es muy completo.

Imagen Poor Yorick

Para prepararlo colocaremos en una olla 35 grs. de mantequilla agregaremos 50grs. de cebolla picada bien pequeña, cuando comienza a ponerse transparente agregaremos 200 grs. de arroz, rehogando bien, por último le añadimos un litro de agua , sal y pimienta a gusto y dejaremos hervir por espacio de unos veinte minutos.

En otra olla colocaremos 35 grs. de mantequilla y freiremos 50 grs. de cebolla, rehogaremos y agregaremos 100 grs. de jamón cortado en pequeños cubos, 1 cucharada de azúcar, 4 cucharadas de puré de tomate y condimentando con sal y pimienta. Dejaremos cocinar por espacio de 5 minutos.

Una vez todo pronto, procederemos a moldear el arroz en forma de rosca, en el centro colocaremos el refrito con jamón y alrededor 6 huevos fritos.

Esta receta lleva aproximadamente unos 20 minutos de preparación y rinde 4 porciones.

Arroz a la Peruana

Esta exquisita receta de arroz nos llega de Perú, es fácil de realizar, sumamente completa, sabrosa y muy colorida. El agregado de maní tostado le dará un toque de sabor típico de la comida peruana.

Imagen Kobako

Rinde 4 porciones, es sencilla de preparar y puede hacerse en cualquier época del año.

En una olla colocaremos 2 cucharadas de aceite neutro y doraremos 3 dientes de ajo, adicionaremos 1 cucharadita de ají molido peruano, el de color amarillo, mezclaremos y aregaremos 1 choclo cuzqueño desgranado, 1 zanahoria cortada en brunoise, 150 grs. de arvejas y por último 3 tazas de agua. Cocinaremos todo por 10 minutos al cabo de los cuales añadiremos ¾ kgs. de arroz, sal a gusto y 1 pimiento rojo previamente cortado en finas tiras.

Cuando comiencen a formarse hoyos en la superficie del arroz, seguiremos cocinando a fuego muy suave. Cuando el arroz se encuentre cocido añadiremos 80 grs. de maní entero, mezclando bien.