Arroz a la jardinera

Otra forma colorida y rápida de preparar el arroz es “a la jardinera”. De esta manera, ingerimos un alimento de mucha fibra, más al ser integral y a su vez recurrir a especias y vegetales, que resaltaran nuestro plato.

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¡Manos a la obra!

- Ingredientes (4 porciones)

  • 2 cdas. soperas de aceite
  • 1 diente de ajo picado
  • 2 cebollas picadas
  • Sal y pimienta a gusto
  • 1/2 pimiento amarillo
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • 1 y 1/2 taza de arroz integral
  • 3 tazas de agua caliente
  • 200 g de champiñones
  • 2 cdas. soperas de perejil picado

- Preparación

En una cacerola colocar el aceite, perfumar con el ajo, incorporar las cebollas, un poco de sal, los pimientos cortados en juliana, y rehogar durante aproximadamente 3 minutos. Agregar el arroz y cocinar un minuto hasta que cambie de color.

Agregar el agua poco a poco a medida que la preparación lo requiera.
Añadir los champiñones fileteados, salpimentar a gusto y cocinar hasta que el arroz esté a punto. De ser necesario, verter un poco más de agua, teniendo en cuenta que la preparación debe quedar más bien seca.

Dejar reposar 10 minutos antes de servir. Espolvorear con el perejil picado. Y ya está listo para llevarlo a la mesa.

…¡Bon appetit!…

Imagen: samurai

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