Como ya sabemos, hay múltiples formas de preparar el arroz y de combinarlo con una gran diversidad de alimentos diferentes. A continuación les contaremos como preparar arroz a la persa, un clásico de las recetas de cocina árabe. Este arroz es un plato indispensable de la comida oriental, ya que es muy practicado en toda la zona arábiga.

Imagen de ileyarroces

Su preparación es relativamente sencilla y, además, es un plato muy completo debido a que contiene almendras, pollo y algunos vegetales de varias clases. La confitura de naranja, por otro lado, le da un toque agridulce que hace de este un platillo muy particular. Por último, las clásicas especias de la comida árabe, como la canela o el comino, terminan de definir una excelente receta árabe.

Anímate a preparar este maravilloso platillo para cuatro personas. Buen apetito.

Ingredientes:

- 2 tazas de arroz
- 4 pechugas de pollo
- Almendras tostadas
- 2 dientes de ajo
- 1 puñado de confitura de piel de naranja fileteadas
- 2 cebollas picadas
- 1 pimentón rojo picado
- Sal, pimienta, comino, azafrán, curry y perejil a gusto

Preparación:

Freír los vegetales bien picados en primera estancia. Poner los ajos, las cebollas y los pimientos en una cacerola con aceite caliente y cocinarlos hasta que estén a punto, sin que lleguen a dorarse demasiado.

En ese momento, agregar las pechugas de pollo cortadas en cubos. Una vez que el pollo esté algo cocido, añadir las especias, formando un fondo de cocción con el pollo.

Colocar la sal, la pimienta, un poco de azafrán, un toque de curry y también comino, agregando el arroz y agua (calcular siempre el doble de agua que de arroz para este tipo de recetas). Cuando el agua se vaya consumiendo y el arroz esté quedando a punto, añadir las confituras de naranja finamente picadas.

Una vez que ya esté listo, decorar con una buena cantidad de perejil picado y almendras tostadas, las cuales le darán una textura crujiente al plato.