El arroz se recomienda varias veces a la semana en casi todas las dietas por las muchas propiedades que tiene. Además, tiene la capacidad de que puede combinarse de bastantes modos distintos, con lo que difícilmente nos cansaremos de tomarlo.

El arroz es muy bueno para el tránsito intestinal, y es que está recomendado tanto en los casos de diarrea (no hay nada mejor que un arroz en blanco) como en los casos de estreñemiento. También está indicado para las personas hipertensas ya que tiene potasio y poco sodio lo que favorece el que orinemos más. y retengamos menos líquidos.

En paella, con marisco, con pulpo… pero hoy os traemos la receta del arroz con calabacines:

- Ingredientes (para 4 personas)

• 4 calabacines
• 4 tazas de arroz
• 2 tomates maduritos
• 1 litro de caldo de carne
• 2 cebolletas
• 1 puerro
• 1 ajo
• perejil
• aceite de oliva
• sal 

- Dificultad: fácil

- Preparación:

1. En una olla rehogamos con un chorrito de aceite, el ajo, las cebolletas, el puerro y los tomates, todo picado.
2. Echamos las 4 tazas de arroz, y las rehogamos también por unos minutos.
3. Lo cubrimos todo con el caldo de carne.
4. Ponemos a fuego medio unos 20 minutos.
5. Troceamos el calabacín en dados o rodajas grandes.
6. Cinco minutos antes de que se cueza el arroz, añadimos a la olla los calabacines.
7. Las cebolletas y los calabacines deben quedar un poco duritos para que tengan consistencia.

Foto: midieta