Así es, bajo este nombre obtendremos un plato que les encantará y podrán combinarlo fácilmente con otras preparaciones.

Una receta vegetariana de colección…

- Ingredientes (rinde 4 porciones)

• 1 y 1/2 taza de arroz integral
• 1 da. sopera de aceite
• Agua o caldo de verduras. cant. nec.
• 1/4 de taza de aceto balsámico
• 1 pimiento verde cortado
• 1 pimiento rojo cortado
• 1 berenjena grande cortada en cubos
• Sal y pimienta a gusto
• 1 cebolla cortada en juliana
• Perejil y ciboulette picados para espolvorear: a gusto

- Preparación

Cocinar el arroz en abundante agua con sal o en caldo hasta que esté al dente.
Aparte, en una sartén colocar el aceite y llevar a fuego. Agregar la cebolla, los pimientos y sal a gusto. Rehogar durante 1 minuto. Agregar la berenjena y cocinar hasta que las verduras estén cocidas y crocantes.

Retirar, cotejar la sazón y si es necesario condimentar con sal y pimienta a gusto. Rociar con el aceto balsámico y espolvorear con la ciboulette y el perejil a gusto.

…¡Bon appetit!…

Imagen | degustalo