Arroz con sepia en su propia tinta
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Arroz con sepia en su propia tinta

El arroz con sepia es un plato sabrosísimo que puedes comer en cualquier época del año, aunque, como se sirve bien caliente, apetece más consumirlo en temporadas de frío.

Eso si, puede ocurrir que la sepia no venga con su tinta debido a que no es la temporada adecuada. En ese caso puedes comprar las bolsitas congeladas de tinta que venden en los distintos comercios.

Ingredientes (4 personas):

  • 450 gramos de sepia, que vengan con su tinta.
  • 400 gramos de arroz.
  • 200 gramos de tomates, que estén maduros.
  • 200 gramos de cebolla.
  • 2 pimientos.
  • 3 dientes de ajo.
  • Aceite.
  • Sal.

- Dificultad: Media.

Preparación:

1.- Limpiar bien y cortar en trozos las sepias. Guardar las bolsas de tinta.

2.- Picar los tomates, la cebolla y los ajos. Limpiar y cortar también los pimientos.

3.- Poner a calentar un litro de agua mientras freímos la sepia en una cazuela de barro con un poco de aceite.

4.- Agregarle el pimiento y sofreír durante unos 5 minutos.

5.- Agregar ahora la cebolla y el ajo.

6.- Cuando vayan cogiendo color, en unos 3 minutos, añadir el tomate y dejar, a fuego suave, otros 5 minutos más mientras removemos para que no se pegue.

7.- Echar ahora el agua en la cazuela de barro y sazonar al gusto.

8.- Poner la tapa y dejar al fuego medio durante media hora.

9.- Preparar la tinta mezclándola con un poco de agua y echándola en la cazuela. Agregar entonces el arroz y dejar a fuego moderado unos 20 minutos. Probar de sal.

10.- Apagar y dejar reposar al menos 10 minutos.

11.- Servir caliente.

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