Arroz portugués
La receta que abordaremos hoy en Sabor Gourmet, es especialmente sabrosa y suculenta. Se trata de un “Arroz portugués”. Repleto de mucho sabor, contimento y color.
Para aquellos que gustan del arroz bien preparado…
- Ingredientes (para 6 porciones)
- 1/2 pocillo de aceite
- 2 cebollas picadas
- 300 g de longaniza o chorizo en rodajas
- 250 g de costillitas de cerdo deshuesadas y ahumadas
- 2 tazas de arroz
- 1 zanahoria en ruedas
- 1 cápsula de azafrán
- Sal y pimienta a gusto
- 1 litro de agua o caldo caliente (aproximadamente)
- 1/2 repollo chico
- Preparación
En una cacerola colocar el aceite, llevar a fuego, incorporar las cebollas, la longaniza o chorizo, las costillas de cerdo cortadas en tiras y cocinar unos minutos hasta dorar.
Agregar el arroz, la zanahoria y el azafrán disuelto en un poco de agua caliente, condimentar con sal y pimienta a gusto. Cocinar a fuego medio, añadiendo agua o caldo poco a poco, a medida que la preparación lo requiera.
Unos minutos antes de terminar la cocción, incorporar las hojas de repollo cortadas en trozos.
Terminar la cocción cuando el arroz esté a punto. Retirar y servir de inmediato.
…¡Bon appetit!…
Imagen: telesat
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Comentarios al artículo
1
Fecha: August 20, 2008 at 5:40 pm
[...] de pollo”, fácil, rápidos y vistosos. Si desean, pueden acompañarlos con arroz hervido o solo con [...]
2
Fecha: August 23, 2008 at 10:40 am
Escribe aquí tu comentario.tengo mi restaurante en rota paseo maritimo el rompidillo restaurante nautico URTA,aqui teneis verdaderos arroces tanto paellas como cremosos con caravineros o bogavante por no hablar de nuetra urta a la roteña. UN ABRAZO.LOLO
3
Fecha: September 11, 2008 at 1:13 am
[...] sobre lo platos. Ubicar dos láminas de zucchini en los laterales de los aros. Llenar con el arroz. Espolvorear con las hojas de menta [...]
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