La receta que abordaremos hoy en Sabor Gourmet, es especialmente sabrosa y suculenta. Se trata de un “Arroz portugués”. Repleto de mucho sabor, contimento y color.

Para aquellos que gustan del arroz bien preparado…

- Ingredientes (para 6 porciones)

• 1/2 pocillo de aceite
• 2 cebollas picadas
• 300 g de longaniza o chorizo en rodajas
• 250 g de costillitas de cerdo deshuesadas y ahumadas
• 2 tazas de arroz
• 1 zanahoria en ruedas
• 1 cápsula de azafrán
• Sal y pimienta a gusto
• 1 litro de agua o caldo caliente (aproximadamente)
• 1/2 repollo chico

- Preparación

En una cacerola colocar el aceite, llevar a fuego, incorporar las cebollas, la longaniza o chorizo, las costillas de cerdo cortadas en tiras y cocinar unos minutos hasta dorar.

Agregar el arroz, la zanahoria y el azafrán disuelto en un poco de agua caliente, condimentar con sal y pimienta a gusto. Cocinar a fuego medio, añadiendo agua o caldo poco a poco, a medida que la preparación lo requiera.

Unos minutos antes de terminar la cocción, incorporar las hojas de repollo cortadas en trozos.

Terminar la cocción cuando el arroz esté a punto. Retirar y servir de inmediato.

…¡Bon appetit!…

Imagen: telesat

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