Los niños cocinando, terminarán por probar y saborear ingredientes que muchas veces son rechazados en la mesa, por lo que es una buena oportunidad para ayudar a incorporar más variedad en su alimentación. La recompensa será el especial sabor que lograrán en la comida familiar de ese día y estarán orgullosos al ver que la familia valora el esfuerzo y  el cariño con el prepararon la comida familiar.

Una buena receta simple para cocinar con los niños y adolecentes:

-Ensalada: es una receta que permite remplazar los ingredientes por la preferencia o innovación que sugieren los participantes de esta aventura.

Ingredientes: hojas de lechugas, tiras de morrón verde y rojo, tomate, huevo duro, almendras, espárragos, atún (variantes: pollo, jamón, pavo), cebolla, pepinos, aceite, sal y vinagre (o es posible también remplazarlos por aderezos para ensalada).

Bajo la atenta mirada del adulto, los cocineritos lavaran las verduras y vegetales enterándose y practicando todo lo que refiere al cuidado de la salud; los que tengan edad para manejar el cuchillo, cortaran las lechugas, los tomates y los huevos duros. El adulto se encargará de las tiras de morrones, de los aros de cebollas, de las finas rodajas de pepinos y de picar las almendras.

Luego a armar la ensalada, en la que todos participan con ingenio, en el orden y la cantidad de incorporación de los ingredientes, como también en la decoración. El equipo de aventureros ordena la cocina y  seguidamente… ¡a saborear en familia esta estupenda ensalada!

Cocinar en familia es una forma de consolidar los vínculos y la comunicación, son de esas actividades que estrechan las relaciones y fortalecen el desarrollo personal del niño. Así como, junto a los padres, pueden estudiar ingles en el extranjero, al tiempo que se gozan de unas vacaciones increíbles en la playa mientras asisten en familia a la  Escuela de idiomas en Santa Barbara (para la que puedes ver una guia de estudios aqui),  hay otras muchas actividades que les permiten disfrutar y aprender juntos y  de forma divertida. Búscalas y tus hijos te lo agradecerán.

• - Pavo de Granja.
• - Entre 15 y 30 cebollitas francesas.
• - 20 o 30 Higos secos.
• -1/5 Litros de caldo de carne.
• -1/5 Litros de vino blanco.
• -150grs de foie gras o mantequilla también sirve.
• -250grs aceite de oliva.
• - Sal y pimienta molida.

Para hacer el relleno;

• -2 o 3 Cebollas grandes.
• -3 Dientes de ajo.
• -1 Lóbulo de foie gras de pato o Oca crudo.
• -4 Lonchas de panceta.
• - Un vaso grande de leche.
• -2 Cucharadas de pan rallado
• -1 o 2 Ramas de perejil

Cuando tenemos todo esto, podemos empezar a preparar este delicioso Pavo de Navidad. Esta receta consta de 10 más o menos sencillos pasos.

• Primero: Pondremos los higos junto con el vino blanco durante unas 12h para que queden bien maceados.
• Segundo: Cortamos el hígado en cuatro cuartos. Picamos las cebollas grandes y los ajos. Troceamos la panceta y lo salteamos todo en la sartén con aceite o mantequilla (a gustos).
• Tercero: Mezclamos todos estos ingredientes junto con el vaso de leche y el pan rayado.
• Cuarto: Rellenaremos el Pavo con la masa que nos queda y con cuidado lo coseremos para que no se salga la masa.
• Quinto: Apartamos un poco la piel del pavo con cuidado de no romper y añadiremos trocitos de foie gras o mantequilla mezclados con el perejil y recubrimos de nuevo con la piel del Pavo.
• Sexto: Poner mantequilla o aceite en la fuente para asar y doraremos el Pavo un rato con especial interés en los lados donde están los muslos. Después poner el Pavo en la fuente y lo dejamos cocer durante 1 hora aproximadamente.
• Séptimo: Añadir las cebollitas francesas peladas para dejar-los cocer juntos una hora más.
• Octavo: Cuando ya esté listo. Lo sacamos todo del horno y reducimos la salsa con los higos y el caldo de carne.
• Noveno: Al triturar los higos bien pequeños espesaremos mejor la salsa.
• Final: Servir el Pavo de Navidad en una fuente, rodeado con las cebollitas y servir la salsa a parte en otro plato o salsera.

Último, y mi favorito. Disfrutar de una cena o comida extraordinaria en la mejor compañía, ya sean amigos o familiares.

Hoy comenzamos con una receta tremendamente sencilla, la tarta de queso Philadelphia:

Tiempo de preparación: 1 hora + 6 horas de refrigeración

Dificultad: Baja – Muy baja

Raciones: 6

INGREDIENTES:

• 75 g  de galletas Fontaneda Digestive
• 30 g de mantequilla
• 350g de nata
• 350g de Philadelphia Original
• 40g de azúcar
• 5g de gelatina Royal en polvo
• 1 tarro de confitura
• frutas del bosque (opcional)

PREPARACIÓN:

1. Desmenuza las galletas.
2. Derrite los 30g de mantequilla en el microondas o en un cazo.
3. Añade la mantequilla derretida y trabaja la mezcla hasta que quede totalmente uniforme.
4. Colócalo en el molde y déjalo enfriar 10 minutos en la nevera. La mantequilla ganará consistencia y hará que esta masa sea una fantástica base para nuestra tarta.
5. Por otro lado, pon a hervir la nata, el azúcar y Philadelphia. Remueve hasta que quede una masa homogénea.
6. Fuera del fuego cuélalo y añade la gelatina.
7. Introduce la mezcla en el molde, vertiéndolo sobre la masa de mantequilla y galletas.
8. Guárdalo seis horas en la nevera antes de servirlo para que la gelatina gane consistencia
9. Después cubre la tarta con la confitura. Puedes elegir la confitura que prefieras. Cualquier confitura de frutos rojos dará un colorido y un sabor a esta tarta excepcional.
10. Decórala con frutas del bosque o con otro topping de tu elección.

Os dejamos el vídeo de preparación de esta receta:

Esta tarta va a gustar a cualquier persona, incluso a quienes no les convencen las tartas de queso convencionales, porque, ¿a quién no le gusta Philadelphia?

Que es la Sirena congelados

La Sirena es una empresa catalana dedicada a la venta minorista de alimentos congelados. A finales de 2006 contaba con casi 200 puntos de venta. La empresa matriz, Congelados Reunidos SA, fue fundada en 1983 por Ramona Solé y Josep Maria Cernuda, dos empresarios dedicados a la venta de congelados y pescado fresco respectivamente.

Durante los años siguientes La Sirena se expandió notablemente, sobre todo en el Principado, manteniéndose en manos de la familia Cernuda. Otra empresa familiar catalana, Agrolimen, entró en su accionariado en el año 2000 y adquirió gradualmente la totalidad de las acciones para después venderla en 2005 al fondo de capital riesgo británico 3i, los actuales propietarios de La Sirena.

Catalogo La Sirena

En Sabor Gourmet te ofrecemos el catálogo completo de productos La Sirena que puedes ver online desde nuestra web

Historia de La Sirena Congelados

La Sirena nacio en 1983 de la mano de dos amigos, Ramona Solé y Josep Mª Cernuda. Ambas familias tienen experiencia en el mundo de los congelados. Teniendo en cuenta el mercado y las cambiantes condiciones socioculturales tuvieron la gran idea de negocio: el autoservicio de productos congelados. El granel ganaba terreno.

No solo fueron innovadores en este sentido sino también instalando la primera tienda en las afueras del centro urbano, concretamente en Terrassa (Barcelona). A esta tienda le siguieron el resto de tiendas abiertas los primeros años en el Vallés (Barcelona) para saltar más tarde a Barcelona capital y al resto de Cataluña.

En 1993 la Sirena adopta una primera estrategia de crecimiento, para combatir la competencia, a través de franquicias. Todo ésto coincide en un momento en que la empresa realizó una gran inversión, la nueva sede en Can Tries (Viladecavalls-Barcelona-), donde instaló su plataforma operativa. La apertura de cada vez más tiendas, el buen ritmo de crecimiento de las ventas, hace que en el 2000 la Corporación Agrolimen, S.A. se convierta en socio con la adquisición del 50% de las acciones de la Compañía. En el 2002 se inicia la expansión a Madrid.

El actual propietario de la cadena, el grupo de capital riesgo 3i, compra en diciembre de 2005 la totalidad de la empresa. Es en este momento que supone una nueva expansión de La Sirena llegando, en el 2007, a abrir la tienda 200.

En el 2011 la Sirena cumple sus 28 años de historia, ocupa a unos 1000 empleados y ha llegado a los 246 establecimientos (182 en Cataluña, 1 en Andorra, 1 en Castilla-León, 60 en Madrid, 1 en Levante y 1 en Aragón). De éstos, 231 tiendas son propias y 15 son franquicias.

• Preparación: 40 min
• Dificultad: Baja
• Raciones: 4

INGREDIENTES:

• 350g de Philadelphia Finas Hierbas
• 320g de espagueti
• 160ml de caldo de pollo
• 16 espárragos trigueros
• 100g de champiñones
• 80g de piñones tostados
• aceite de oliva
• sal

PREPARACIÓN:

1. Pon a cocer los espagueti en agua con sal y aceite de oliva. Mientras derrite Philadelphia Finas Hierbas al fuego con el caldo de pollo.
2. Corta los champiñones en láminas y los espárragos, saltéalo todo junto y añádelo a la pasta.
3. Vierte Philadelphia Finas Hierbas sobre los espagueti. Mézclalo todo y corona con piñones tostados en el microondas.

Esperamos vuestros comentarios.

La tecnología en el mundo del café se está revoluciando en los últimos dos años y han aparecido muchos productos en el mercado ofertando diferentes productos que basan sus funciones en aparatos sencillos de manejar y la utilización de cápsulas. Son productos diferentes, pero la razón de que hayan convencido al público es debido a su enorme calidad.

Pero, ¿dónde has tomado tu mejor espresso? Está claro, en una cafetería. Y ¿dónde se hacen los espressos con más solera? Pues en el sitio en el que se inventaron la palabra: Italia.

Esta misma secuencia de ideas es la que ha debido tener Fagor, que nos presenta la Stracto, una cafetera de gama alta para un café que viene avalado por el mejor barista de toda Italia (campeón de baristas italiano), Luigi Lupi.

Cinco variedades son las que componen la gama de cápsulas Stracto: Descafeinado (Decaffe)

Mezclas (Clásico, Corporsso e Intenso)

100% Columbia (Delicato)

La composición de todas las variedad es 100% Arábica y una dosis de 8 gramos, cantidad idónea para la obtención de un verdadero espresso.

La elección de esta cantidad nos la cuenta Luigi Lupi, campeón de baristas italiano, protagonizando el siguiente vídeo:

En la página web de Stracto podéis acceder a más vídeos sobre el arte y la ciencia del café, y desvelar algunos de sus secretos.

Fagor ha desarrollado tres cafeteras diferentes para estas cápsulas, que no sólo se quedan ahí, sino que también permiten realizar ristretto y café largo, dando mayor variedad incluso a los grandes amantes del café. Además, Fagor te obsequia en la compra con 30 € gratis para desgustación.

Conseguir las cafeteras es muy sencillo, puesto que están en casi todas las tiendas de electrodomésticos y en las grandes superficies.

Las cápsulas son igual de fáciles porque se distribuyen en los establecimientos asociados a Cafento, con cientos de localizaciones en toda España y a través de su página web: http://stracto.com/comprarcafe/tienda/l_productos/.

Como en casi todas las artes y ciencias, los seres humanos seguimos perfeccionando técnicas en la búsqueda de emociones y avances.

Y todo lo relacionado con los placeres sensoriales, y en especial los que se refieren al gusto, de los que hablamos a diario en saborgourmet.com, no se han quedado atrás.

Una de las facetas más espectaculares de la cocina y la vanguardia es, sin duda, la coctelería. Havana Club ha lanzado hace unos días una nueva experiencia para la formación en el arte de la coctelería. Su primer vídeo lo presentan así en youtube:

La Academia Havana Club 3 años ha comenzado. Es el primer reality de cocteleria retransmitido por Internet. Hemos encontrado a los 8 mejores cocteleros del momento para ofrecerles una experiencia inolvidable, compitiendo entre sí durante una semana… ¿Quieres saber quien va a ser el próximo maestro de la coctelería?

En los próximos días os contaremos cómo se está desarrollando esta nueva competición y os presentaremos las diferentes situaciones y pruebas por las que estos aspirantes van a ir pasando antes de conseguir alzarse con el “premio de la Academia”.

El verano es sinónimo de sol, piscina, platos fríos… y momento de disfrutar del tiempo libre. Después de un chapuzón mañanero es la hora de sentarse a la mesa. En esta época del año siempre se piensa en recetas refrescantes como gazpacho, pasta o la múltiple variedad de recetas de ensaladas para combatir el calor.

La receta de ensalada cesar es una de las más comunes por su rápida preparación y escaso tiempo de dedicación en la cocina. Para cocinarla se necesitan principalmente dos ingredientes: pechugas de pollo cortadas en tiras y ensalada variada. Dependiendo de cada uno luego se le podrán añadir otros ingredientes como huevo, anchoas, aceitunas, queso parmesano…

Ingredientes:

• ensalada variada
• 300 gr. de pechuga de pollo asado
• 2 huevos duros
• unos filetes de anchoa
• 100 gr. de queso parmesano en un trozo
• unos picatostes de pan tostado
• aceite y vinagre
• Una pizca de Avecrem

La decoración del plato puede estar compuesta por picatostes de pan, junto con un aliño de una vinagreta, aunque dependerá de cada gusto de los comensales.

Con motivo de las fiestas que se aproximan, me he dado el gusto de  invertir un poco más y dejar de lado las conservas de supermercado de marca blanca y deleitarme con la calidad de Conservas Serrats.

Quizás no es necesario decir que no es que no sepan igual, es que, directamente, parece que no provienen de la misma materia prima… no sé, yo me acordaba de la primera vez que te daban a probar los palitos de cangrejo y pensabas… “¿cangrejo? ¿pero esto lleva cangrejo?, mira que ya no te hablo de centollo o nécora, pero a mí no me sabe a cangrejo”

Pues me ha pasado lo mismo esta vez, no es lo mismo, y cuando abres estas latas y botes de cristal, te queda claro que no es lo mismo… no hay paté de atún dentro.

Conservas Serrats lleva siendo líder en este sector desde hace décadas y en el entrante 2010 cumplirá 120 años realizando esta labor.

También disponen de una tienda online con precios realmente interesantes y con envío a domicilio, por supuesto.

Desde SaborGourmet os animamos a que probéis estos productos y busquéis la calidad en vuestras mesas. Una buena salud requiere una buena alimentación y a menudo no escatimamos en una nueva telivisión y sí en cuidar de saber qué es lo que estamos comiendo.

Para acabar, una galería de imágenes para daros envidia y que os animéis.

El restaurante SILK es mucho más que un restaurante. Podríamos decir que es un pequeño complejo hostelero en el cual cuentan con dos restaurantes, Silk & Spice y Soya & Oliva, además de un bar de copas donde poder disfrutar del final de la velada, el Still Lounge.

Situado cerca de La Moraleja, en el CC La Vega, el restaurante nos ofrece vivir una noche diferente dentro de la eternamente vida ajetreada madrileña. En él, según accedemos, nos damos cuenta de que la noche va a ser totalmente distinta, relajada, agradable y digna de recordar. Distina por el cambio que apreciamos entre estar fuera y dentro, aunque la zona en la que está situado el restaurante es muy tranquila, relajada por las luces tenues y la exquisita decoración que, nada más  pasar por el primer pasillo, disfrutamos, agradable por el gran servicio brindado por camareros y, en nuestro caso, los directores de orquesta Javier y María, y digna de recordar porque durante unas horas nos olvidaremos de todo lo demás para disfrutar de una cena atrevida e innovadora. Regentado por Cipri Quintas, que nos brindó un discurso hacia los bloggers y provocó que a más de uno se le pusiera la piel de gallina, el restaurante nos adentra en la alta cocina tailandesa (cuenta con el certificado Thai Select que otorga el Ministerio de Comercio tailandés) y lo mejor de la gastronomía mediterránea, con especial interés en los vinos de nuestra tierra.

La música, extraordinariamente elegida, nos lleva desde el chill out a las canciones míticas de los años ochenta y noventa, para que la copa post cena, tan de rigor que se convierte en algo prácticamente obligatorio en el restaurante, sea un perfecto final para la noche. No tuvimos la oportunidad de disfrutar de la terraza, pero habiendo conocido el interior, no tengo ningún temor y puedo arriesgarme a decir que seguro está a la altura del restaurante.

El ambiente está destinado tanto para una cena romántica como para una reunión empresarial. Una noche especial que nada ni nadie te impedirá disfrutar. En definitiva, elegir Silk & Soya es una elección segura. No te arrepentirás.