Nueva comida familiar, y nuevo vino que hay que probar. Esta vez se trata del Chicoa Crianza 2003, un vino D.O. La Rioja, de las Bodegas Virgen de la Antigua, situadas en Nájera, en la zona de La Rioja Alta. Es un vino muy asequible para el bolsillo, aunque ciertamente he de decir que lo [...]

Mi debilidad son los tintos de La Rioja, a ser posible, de la Alavesa. Sin embargo, dentro de los vinos de Valdepeñas uno de los mejores que he probado hasta el momento es este Vegaval Plata Crianza 2004, de las bodegas Miguel Calatayud.
Este Valdepeñas, hecho con uvas 100% de la variedad Cencibel, ha pasado por [...]

La principal ventaja de la carne de pollo, aparte de su precio, es que es más fácil de digerir que otras carnes. Ni siquiera la de pavo consigue superarla en este terreno. Así, esta carne es la más indicada si intentas seguir un régimen o sufres problemas estomacales que conviertan en pesadas tus digestiones. [...]

Las sardinas son uno de los pescados azules más sabrosos y nutritivos, además de ser de los más baratos del mercado. Su olor penetrante es característico de las noches veraniegas malagueñas, donde son típicos los espetos de sardinas en los chiringuitos de playa, pero también lo es de muchos hogares españoles que tienen con la sardina [...]

Domingo noche, reunión familiar. Todos alrededor de una buena mesa con el picoteo tan típico andaluz, a base de ibéricos y queso manchego curado. Había que lucirse porque era una ocasión especial y ofrecer a los comensales un buen vino con el que regar tan apetitosos aperitivos; la decisión para mí estaba clara. Llevaba tiempo [...]

El arroz se recomienda varias veces a la semana en casi todas las dietas por las muchas propiedades que tiene. Además, tiene la capacidad de que puede combinarse de bastantes modos distintos, con lo que difícilmente nos cansaremos de tomarlo.
El arroz es muy bueno para el tránsito intestinal, y es que está recomendado tanto en los casos [...]

La carne del conocido como “Cangrejo de río“, o “cangrejo rojo”, es muy sabrosa una vez que se ha cocinado. Eso si, puede resultar indigesta por la cantidad de grasa que contiene, así que hay que consumirla con moderación. Estos cangrejos viven en ríos, marismas y lagunas y suelen comprarse aún vivos pues se [...]

El “chucrut“, en alemán “Sauerkraut” o hierba agria, no es otra cosa que hojas de col que han fermentado en agua y sal. Esta receta de sopa que hoy te presentamos es típica de la cocina alsaciana y cuenta con el chucrut entre sus ingredientes. Éste se suele comer en crudo acompañando a carnes o [...]

La sopa “Bourride” es típica de la gastronomía francesa. Aunque su preparación original lleva no sólo trozos grandes de pescado sino también las raspas de éste, la receta que hoy te traemos se elabora con pedazos pequeños pues así es mucho más fácil de consumir. Hay quien la confunde con la conocida “Bullabesa” pero existen [...]

La salsa guacamole es una receta típica de México pero que se ha introducido con fuerza en la gastronomía española desde hace algunos años, cuando tan de moda se han puesto los restaurantes mexicanos. Su ventaja es la sencillez con la que se hace y sobre todo, su adapatabilidad para servir de acompañamiento a una gran [...]