Es temporada de Vieiras. Qué fecha más típica que la Navidad para degustar este exquisito manjar propio de las costas gallegas. Y es que las vieiras son uno de los moluscos más demandados en nuestras cenas navideñas. Lamentablemente, llevábamos algunos a ... Leer +

Relojes, radios, esquí... y ahora vinos. Sí, Andorra tiene vino. Y es que un empresario andorrano se atrevió a dar el paso adelante e intentar elaborar un vino propio de la región a pesar de los múltiples problemas que podía conllevarle. Casi 1.100 me ... Leer +

Gama: conjunto de matices de un determinado caracter del vino. Gamay: variedad de uva tinta muy utilizada en Francia, en la zona del Beaujolais y del Loira. Garnacha blanca: variedad de uva blanca originaria de España, y que surgió como mutación de la ... Leer +

No hace mucho hablábamos de Delirium Tremens, una cerveza que destacaba más por su marketing publicitario que por su propio sabor en sí. Aquella cerveza causó impacto por su etiqueta con elefantes de colores y su botella pintada opaca. De la misma cervecer ... Leer +

RDR Dominio Romano 2005 es un vino denominación de origen Ribera de Duero, de Bodegas Parés Baltà, una bodega que curiosamente se encuentra en el corazón del valle del Penedés. Una bodega con hasta 12 marcas distintas, elaboradas partiendo de distintas co ... Leer +

Es la última de las fases de la cata del vino. En ella intentamos reconocer todos los tipos de sabores que se encuentran presentes en el caldo. Para ello habremos de utilizar las papilas gustativas, identificando cada sabor en un lugar distinto de la lengua. ... Leer +

Copenhague (Ver hoteles en Copenhague) se ha convertido por derecho propio en una de las ciudades europeas punteras en la alta cocina mundial. Sus restaurantes acumulan ya un total de nueve estrellas Michelín, las mismas que tienen ciudades como Roma, Madrid ... Leer +

El vino ha generado a su alrededor todo un mundo, una cultura que ha crecido con el paso de los años, y España ha sido de los países que más ha trabajado desde el punto de vista comercial y de calidad en sus caldos. Francia e Italia son los países lide ... Leer +

Fanega: medida de capacidad para áridos que en Castilla equivale a 55,5 litros. Fangos: sustancias sólidas que se pueden encontrar en el mosto, derivadas de los hollejos y otras sustancias similares. Fatigado: dícese de aquel vino que tras ser trasega ... Leer +

Como dijimos en un artículo anterior cuando hablamos de la fase olfativa de la cata del vino, los aromas que podemos captar en un vino se clasifican en tres categorías: aromas primarios, secundarios y terciarios. Los aromas primarios son aquellos que se d ... Leer +