Uno de los platos más populares de la gastronomía griega es el llamado Avgolemono, que es un tipo de sopa que básicamente está compuesta de huevo y limón, (y esto es lo que significa su nombre en griego).

Puedes prepararla tanto con pasta del tipo orzo, pasta con forma de grano, como con arroz, y en ambos casos te resultará sorprendente su sabor.

Aquí te presentamos la receta de este plato griego conocido como Avgolemono:

- Ingredientes (4 o 6 personas):

• 2 litros de caldo de pollo.
• 120 gramos de pasta tipo orzo.
• 3 yemas de huevo.
• Un limón grande del que extraer el zumo.
• Rodajas de limón para decoración.
• Pimienta negra molida.
• Sal.

- Dificultad: Fácil.

- Preparación:

1.- Hervir el caldo en un caldero y añadir en plena ebullición la pasta. Dejar a fuego suave durante unos 5 minutos. Reservar.

2.- Exprimir bien el limón.

3.- Batir bien las yemas de huevo en un bol y agregarle el zumo de limón junto con una cucharada de agua fría.

4.- Mezclar lo anterior con el caldo removiendo bien. Salpimentar al gusto.

5.- Servir decorado con unas rodajas de limón.

*Una vez que haya agregado las yemas de huevo no vuelvas a hervir la sopa o aquellas se cuajarán.

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