Batatas chinas

Publicado por vic | February 13, 2008 2:50 pm Sin comentarios

La batata es una planta cuya raíz tuberosa es comestible. Se conserva bien en lugar fresco, seco y oscuro.
Se encuentra todo el año, pero se cosecha en distintas épocas según la zona del país.
Puede consumirse asada, frita, en croquetas, en puré, en confituras, glaceadas, dulce.

batatas001.jpg

En éste caso procederemos a realizar un plato acompañante, sencillo, rápido y con un característico sabor.

- Ingredientes

  • 2 kilos de batatas grandes
  • Aceite
  • 4 cuharadas de azúcar
  • ½ vaso de jerez
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo

- Preparación

Pelar las batatas y cortarlas en rodajas de medio centímetro de espesor. Freírlas en aceite hasta que estén doradas y tiernas. Retirar y escurrir sobre un papel absorbente y mantener al calor.

Aparte preparar un caramelo con las 4 cucharadas de azúcar en una cacerolita a fuego muy bajo. Cuando el azúcar comienza a oscurecerse agregar el jerez y el jengibre en polvo.

Dejar hervir y cubrir con el caramelo las batatas previamente acomodadas en una fuente. Dejar entibiar antes de servir.
Como variante se puede espolvorear, sobre el caramelo, una cucharada de semillas de sésamo.

Y sólo queda saborearlas, en buena compañía.

…Bon appetit!!!

Artículos relacionados

  • Pollo con crema de champiñones

    En mi opinión, el champiñón se adecua a la mayoría de las preparaciones, por lo que les recomiendo probar distinto tipo de cocciones haciendo...

  • Abadejo con salsa picante

    Otra receta con abadejo para poner en práctica. En Sabor Gourmet siempre intentamos acercarles variedad,a la hora de preparar algún plato...

  • Budín italiano

    El clásico postre luego de una deliciosa comida con otro toque de distinción. Hay platos a los que cada ciudad o pueblo le han otorgado...

  • Champiñones en Escabeche

    Esta es una receta muy sencilla para poder preparar los champiñones en escabeche, logrando algunas deliciosas conservas que siempre pueden tener...

  • Almíbar

    Con sólo azúcar y agua se puede preparar algo muy dulce y de muchísimas aplicaciones: el "almíbar". Pero éste tiene tantas variedades como...

Conoces la Portada de la Revista saborgourmet?

Desde nuestra portada podrás acceder a todas las noticias, así como a todos los artículos de nuestras secciones: Recetas, Restaurantes ...

Ver portada

Deja un comentario!

Añade aquí tu comentario, o trackback desde tu propio sitio. Tambien puedes suscribirte a estos comentarios via RSS.

Se amable, limpio, mantente en la temática del Artículo y no hagas Spam.

Puedes usar los siguientes tags:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Red de Blogs
Estás leyendo una revista Online | ¿Aún compras prensa escrita para leer sobre tus temas favoritos?