Batatas gratinadas
Hoy “Batatas gratinadas”. Para conocer un poco más, les contamos que la batata también es conocida como boniato, camote o papa dulce, es originaria de los trópicos de América Central, Sudamérica y la Selva Peruana, y se calcula que ha sido cultivada desde hace 8.000 años.
En la actualidad es una raíz difundida ampliamente en todo el mundo.

Ahora sí… a cocinar
- Ingredientes (6 porciones)
- 800 g de batatas peladas
- Aceite para la fuente: cant. nec.
- 350 g de queso fresco
- 100 cc de crema de leche
- Sal y pimienta a gusto
- Para la salsa blanca
- 20 g de manteca
- 20 g de harina
- 1/2 litro de leche
- Sal, pimienta y nuez moscada a gusto
- Preparación
Salsa blanca:
Colocar la manteca en una cacerolita, llevarla a fuego, incorporar la harina poco a poco revolviendo continuamente hasta integrar, y agregar la lecha caliente, mezclando a fin de evitar que se formen grumos.
Cocinar hasta que la preparación espese, condimentar con sal, pimienta y nuez moscada a gusto. Retirar y reservar cubierta con film en contacto.
Armado:
Cocinar las batatas en agua con sal, hasta que estén tiernas pero firmes. Cortar en bastones y colocar la mitad de éstos en una fuente untada con aceite.
Salpimentar. Cubrir con la mitad de la salsa blanca y distribuir encima la mitad del queso cortado en cubitos.
Repetir el procedimiento con el resto de las batatas, la salsa blanca y el queso. Rociar con la crema de leche. Llevar a horno precalentado, a temperatura caliente hasta gratinar. retirar y servir.
…¡Bon appetit!…
Imagen: receitasdalud
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