Hoy serán “Batatitas gratinadas cremosas”

- Ingredientes (4 porciones)

• 1 kg de batatas
• 50 grs. de manteca
• 1 cebolla grande picada
• 1 pizca de nuez moscada
• 1 sobre de caldo de verduras
• 1 cda. sopera de almidón de maíz
• 1 taza de leche
• 250 grs. de queso crema
• Sal y pimienta a gusto
• 2 cdas. soperas de pan rallado (para espolvorear)
• 1 cda. sopera de perejil picado (para espolvorear)

- Preparación

Cocinar las batatas en agua con un poco de sal hasta que estén cocidas, firmes y sin llegar a desarmarse. Retirar y dejarlas entibiar y cortar n ruedas de, aproximadamente, 1 cm de grosor.

Colocar la manteca en una cacerola y llevar a fuego suave hasta fundir. Incorporar la cebolla y rehogar con sal hasta que estén transparentes. Condimentar con nuez moscada y espolvorear con el caldo de verduras. Mezclar bien.

Agregar el almidón de maíz previamente disuelto en la leche. Incorporar el queso crema. Condimentar con sal y pimienta y cocinar revolviendo hasta que la salsa espese ligeramente. Retirar y reservar. Cubierta con un papel film.

Ubicar las batatas en una fuente apta para horno, cubrir con la salsa y espolvorear con el pan rallado.

Llevar a horno precalentado a temperatura de moderada a caliente por espacio de 20 minutos. Retirar y espolvorear con el perejil.

…¡Bon appetit!…

Imagen. picasaweb