Los biscuit son una especie de biscochitos que se elaboran con una masa de huevos, azúcar, harina leudante, aceite neutro y esencia de vainilla. Se cocina al horno como cualquier torta o bizcochuelo hasta que quedan bien crocantes. Si estás haciendo dieta, puedes reemplazar las galletitas (aunque sean Light) por los bay biscuits, ya que cinco de ellos tienen las mismas calorías que dos rodajas de pan lactal Light.

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He aquí la receta de los bay biscuit, para 8 comensales. Es muy simple llevarla a cabo y sólo consta de 20 minutos de tu tiempo para prepararlos y 40 minutos de cocción. Ideal para la merienda o el desayuno.

Ingredientes

• 200 gramos de harina leudante
• 200 gramos de azúcar
• 5 huevos
• 1 pocillo (tamaño café) de aceite neutro
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla

Preparación

Batir los huevos con el azúcar hasta obtener punto cinta. Sin dejar de batir, agregar el aceite (usar aceite neutro para evitar darle sabor a la preparación). Perfumar con esencia de vainilla.

Añadir la harina leudante cernida uniéndola a la preparación en forma envolvente. Enmantecar y enharinar una asadera de 30 centímetros de largo aproximadamente. Verter en la asadera la preparación y cocinar en horno moderado por 20 o 25 minutos.

Retirar del horno y dejar que la masa se enfríe. Cortar con un cuchillo los bay Biscuits en listones de 2,5 centímetros de ancho por el largo deseado. Acomodarlos de nuevo sobre la asadera y cocinarlos a fuego fuerte hasta que estén dorados. Retirarlos del horno y dejarlos enfriar.