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Berenejena a la parmesana


En esta Semana Santa, en Sabor Gourmet les ofrecemos las recetas más variadas para poner en práctica. Las “Berenjenas a la parmesana” son una excelente opción para acompañar pescados, y para adaptarse a cualquier otro plato vegetariano.

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Tomen nota de lo que se precisa para las “Berenjenas a la parmesana”:

- Ingredientes (4 porciones)

  • 3 berenjenas
  • 1/2 pocillo de aceite
  • Sal y pimienta a gusto
  • 750 gramos de ricota
  • 1 cucharada sopera de orégano
  • 4 tomates peritas en rodajas finas
  • 1/2 taza de muzarella rallada gruesa

- Preparación

Lavar las berenjenas, pelarlas y cortarlas en rodajas. En una sartén calentar el aceite y dorar las berenjenas de ambos lados, salpimentar, retirar y reservar.

Colocar la ricota en un bol, incorporar el orégano, sal y pimienta a gusto, y mezclar bien.
En un recipiente antiadherente o untado ligeramente con aceite, disponer una capa de rodajas de berenjenas, sobre esta capa colocar tres cuartas partes de la ricota, luego, las rodaja de tomate, y por último, el resto de la ricota.

Espolvorear con la muzarella. Llevar a horno precalentado a temperatura moderada aproximadamente 15 minutos. Retirar y servir de inmediato.

…¡Bon appetit!…

Imagen: colombia

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Comentarios al artículo

1

Escrito por: Pisto andaluz
Fecha: March 23, 2008 at 5:11 am

[...] tomates, unos pimientos, berenjenas… todo de la huerta… más natural, imposible, ni más barato. Es un plato que en [...]

2

Escrito por: Guisado de hortalizas
Fecha: March 31, 2008 at 11:28 pm

[...] berenjenas cortadas en [...]

3

Escrito por: lilian liam
Fecha: July 2, 2008 at 8:19 pm

me gustaria que me enviaran recetas vegetarianas
muchas gracias.

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