Un plato nutriente y sabroso…

- Ingredientes (para 4 porciones)

• 2 cdas. soperas de aceite
• 5 dientes de ajo picado
• 2 cebollas picadas
• 4 berenjenas chicas cortadas en cubos
• 2 latas de puré de tomate
• 1 cda. de orégano seco
• Sal y pimienta a gusto
• 400 g de queso fresco cortado en cubos
• Ramitas de orégano fresco para decorar: cant. nec.

- Preparación

Colocar el aceite en una cacerola, llevar a fuego moderado y dorar los dientes de ajo. Agregar las cebollas, una pizca de sal y rehogar hasta que la cebolla esté transparente.

Incorporar las berenjenas y saltear durante 3 minutos. Verter el puré de tomate y el orégano y tapar la cacerola. Cocinar a fuego suave hasta que las berenjenas estén tiernas. Salpimentar y retirar.

Ubicar en fuentes chicas aptas para horno. Distribuir los cubos de queso. Un momento antes de servir, llevar durante unos minutos a horno precalentado a temperatura moderada.

Retirar y decorar con las ramitas de orégano fresco.

…¡Bon appetit!…

Imagen | albahacaycanela