Hoy la llamada “reina negra” será la anfitriona de este plato saludable y sabroso.
- Ingredientes (para 3 porciones)
- 3 berenjenas medianas
- 250 grs. de pollo cocido y desmenuzado
- 2 cdas. soperas de aceite
- 2 tomates peritas sin semillas cortados en cubitos
- 1 cebolla grande
- Sal y pimienta a gusto
- 1 taza de salsa de tomate
- 1 cdita. de pimentón
- Perejil picado a gusto
- Orégano a gusto
- 1 taza de salsa blanca
- Preparación
Cortar las berenjena al medio. retirar el centro dejando 1 cm de espesor. Picar la pulpa que se extrajo y reservar.
En una cacerola o sartén colocar el aceite y rehogar las cebolla. Agregar el pollo, la pulpa de las berenjenas y los tomates. Cocinar durante 5 minutos y condimentar con sal y pimienta a gusto.
Agregar la salsa de tomate. Espolvorear con el perejil, el pimentón y el orégano. Cocinar durante 3 minutos más y retirar.
Rellenar las berenjenas con la preparación anterior. Cubrir con la salsa blanca y llevar a horno precalentado a temperatura moderada durante 15 minutos.
…¡Bon appetit!…
Imagen | albahacaycanela
me gusta muchisimo esta recetas vegetarianas y ligeras no dejan esa pesadez estomal y son faciles de elaborar para preparar recetas en las cuales no se como se usan ciertas verduras busco en internet,en donde se encuentra variadad d recetas deliciosas al paladar es una ayuda para las amas de casa. les doy mis mas sinceros agradecimientos por este servicio al alcance de todos