Señoras y señores, no se pierdan esta tradicional y exquisita receta, bien caserita.

¡A cocinar!

- Ingredientes (6 porciones)

• 6 bifes sin hueso
• 2 cdas. soepras de manteca
• 2 cdas. soperas de aceite
• 2 dientes de ajo picados
• Sal y pimienta a gusto

Guarnición

• 6 papas medianas
• 6 cdas. soperas de queso cottage o ricota
• 2 cdas. soperas de ciboulette picada
• Perejil picado a gusto
• Sal y pimienta a gusto
• 3 cdas. soperas de queso rallado
• Manteca para la asadera: cant. nec.
  Ciboulette: cant. nec. (para decorar)

- Preparación

Lavar bien las papas y cocinarlas en agua hirviendo por aproximadamente 10 minutos con su cáscara. Retirar del fuego, escurrir y dejar enfriar.

En un bol, colocar la ricota o el queso, incorporar la ciboulette, el perejil y salpimentar a gusto, mezclar bien y reservar. Cortar las papas en rodajas gruesas sin llegar a separarlas, y colocar un poco de relleno de queso en cada corte.

Espolvorear con el queso rallado, acomodar en una asadera untada con manteca, y llevar a horno precalentado,a temperatura moderada a caliente hasta que las papas estén doradas.

Mientras tanto, colocar la manteca y el aceite en una sartén, llevar a fuego y perfumar con los ajos. Dorar los bifes previamente salpimentados de ambos lados, espolvorearlos con el perejil picado, y servirlos acompañados con las papas rellenas decoradas con ciboulette.

…¡Bon appetit!…

Imagen: pbase