Bizcocho de cereza
3 votos

Bizcocho de cereza

Un bizcocho muy sencillo de preparar y con un toque sensacional: jugoso, tierno y con el punto justo de dulzura para que cualquier paladar lo disfrute.

bizcocho de cereza

Aprovechando que las cerezas están de temporada me he lanzado a preparar este bizcocho de cerezas al que le he preparado un almíbar de la misma fruta para potenciar el sabor y la jugosidad.

Ingredientes

Para la masa

  • 200 gr. de mantequilla
  • 200 gr. de harina
  • 150 gr. de azúcar
  • 4 huevos
  • Un sobre de gasificante/levadura química

Para el almíbar

  • 12 cerezas
  • Dos cucharadas de azúcar
  • Medio vaso de agua

Preparación

En primer lugar vamos a deshuesar las cerezas, primero lávalas bien y después córtalas por la mitad, retiras el hueso y reservas. Coge un recipiente alto y en él pon la mantequilla a temperatura pomada junto con el azúcar. Bate la mezcla hasta que los ingredientes estén homogéneos.

A continuación, añade los huevos uno a uno y bate con unas varillas para que se vayan montando. Hazlo durante unos 5 minutos para que se monte bien la masa y quede más esponjosa. (Pon el horno a precalentar a una temperatura de 180º)

mantequilla y huevos

Es el momento de añadir la harina tamizada junto con el gasificante o la levadura y continua removiendo para que quede bien incorporada a la masa.

masa bizcocho

En cuanto esté listo añade las cerezas y continúa removiendo. Prepara el molde, en mi caso he utilizado el de silicona de Pyrex de Plum Cake para desmoldarlo con facilidad, lo he untado con mantequilla por los laterales y después he añadido la masa.

masa bizcocho cerezas

Mételo en el horno durante 35 a 40 minutos, una vez que pase ese tiempo, para comprobar si está hecho sólo tienes que introducir un palillo de brocheta o cuchillo de punta fina, si está seco es el momento de retirarlo.

almibar cereza

Mientras tanto, cuando queden 10 minutos ponte a preparar el almíbar poniendo en una sartén el azúcar, las cerezas limpias y deshuesadas junto con el agua. En mi caso lo he batido para que se deshicieran las cerezas y dieran ese toque de color al bizcocho además del aroma.

plum cake cereza

Lo dejas enfriar con un trapo por encima y cuando esté frío listo para servir, disfrutar y enamorar al paladar.

bizcocho cerezas

Más recetas

Deja tu comentario

XHTML: Puedes usar estas etiquetas: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>