Unos bizcochos deliciosos para compartir con un té disfrutando del Día del Trabajo (si las preparan el día anterior no tendrán que trabajar el 1 de mayo, ¡sólo disfrutarlas!). Una combinación perfecta entre la dulzura del chocolate y la intensidad aromática de la canela. Es de mis recetas favoritas porque (más allá de ser fácil…) es rápida y porque estos bizcochos… ¡son adictivos!

Imagen madeleinecocina

Ingredientes (para 32 bizcochos):

• 125 gr de manteca
• 115 gr de azúcar
• 1 huevo (batirlo ligeramente)
• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
• 225 gr de harina
• 30 gr de cacao amargo en polvo
• 1/2 cucharadita de levadura química o polvo para hornear
• 2 cucharaditas de canela molida mezcladas con una cucharada de azúcar
• 1 clara de huevo
• 1 cucharadita de canela molida

Preparación:

Precalentar el horno a 190 grados y enmantecar ligeramente 2 placas de cocción.

Trabajar la manteca con el azúcar hasta que la pasta tome un color blancuzco. Incorporar inmediatamente el huevo y la esencia de vainilla sin dejar de batir.

Tamizar la harina, el cacao, la levadura y la canela en un bol. Incorporar la manteca con una cuchara de madera. Trabajar con movimientos envolventes hasta que quede una masa flexible. Cubrir con papel film y llevar al refrigerador por 30 minutos.

Aplastar la pasta entre dos papeles vegetales con un palo de madera hasta que quede de 5 milímetros. Recortar los bizcochos (puede ser con las letras del alfabeto, formas de corazones, ¡o lo que más les guste!).

Batir la clara de huevo con un tenedor hasta que tenga una consistencia tipo mouse. Reservar.

Mezclar la canela con el azúcar en un pequeño bol.

Pasar la clara de huevo sobre los bizcochos y espolvorear con la canela y el azúcar. Cocinarlos por 10 minutos en el horno hasta que tomen un color tostado. Dejar en las placas por dos minutos antes de ubicarlos sobre una rejilla y dejarlos enfriar.

¡A disfrutar!