Unas galletitas aromatizadas de coco que son perfectas para acompañar un rico té una tarde lluviosa. Una receta muy fácil para disfrutar en familia, sólo, con un buen libro o viendo una película. ¡Qué mejor!

Ingredientes:

• 90 gr de manteca derretida
• 2 cucharaditas de miel
• 1/2 taza de azúcar
• 1/2 taza de harina común
• 1 taza de avena arrollada
• 1/2 taza de coco rallado
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

Preparación:

Mezclar en un bol la manteca derretida con la miel, el azúcar, la harina, la avena, el coco y el bicarbonato (disolverlo previamente en un poquito de agua caliente). Mezclar bien hasta que quede una masa espesa. Moldear bollitos y ponerlos en una bandeja previamente enmantecada y enharinada. Dejar espacio entre los bollos.

Con un tenedor enharinado (hay que ponerle harina cada vez para que no se pegue) aplastar cada bollo en todos los sentidos para que las marcas del cubierto queden cruzadas. Achatar bien cada bizcocho.

Cocinarlos en horno suave hasta que se doren. Dejar entibiar y con una espátula dejarlos enfriar del todo en una superficie plana para que no pierdan la forma. Quedarán bien crujientes ¡qué rico!

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