Seguimos presentándoles Recetas Picantes en Saborgourmet. Esta vez os traemos una super original receta que os dejará una explosión de sabores en la lengua. Estos bizcochos picantes son ideales para un aperitivo o para mojar en alguna salsa picante.

Imagen martine_michelle

Ingredientes:

• 1 taza y media de harina (puede ser blanca o integral a gusto)
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimentón
• 2 cucharadas de manteca
• 2 tazas de queso rallado
• 3 cucharadas de agua
• 2 cucharadas de zumo de limón
• Un poco de leche para pintar los bizcochos
• sal a gusto
• queso rallado para decorar (también pueden usarse algunas hierbas, pimentón o aceitunas)

Preparación:

Tamizar juntos la harina, la sal y el pimentón. Agregar la manteca blanda y trabajar con las manos limpias. Desmenuzar todo junto hasta que se formen migajas. Incorporar a continuación el queso rallado.

Mezclar aparte el agua con el zumo de limón y agregar a la preparación de la harina lentamente. Incorporar y mezclar bien para formar una masa homogénea.

Amasar un poco (la masa debe tener una consistencia firme).

Enharinar ligeramente una superficie sobre la cual trabajaremos y estirar con un palote de madera la preparación sobre la mesada. Pinchar con un tenedor para sacarle el aire y cortar figuras con un molde o simplemente en cuadrados con un cuchillo.

Colocarlos en una fuente para horno enmantecada y enharinada. Pincelar los bizcochos con leche (se los puede decorar en este momento con pimentón o queso rallado si se desea).

Hornear por 10 minutos en horno precalentado a 200 gr (fuerte). Retirarlas cuando estén ligeramente doradas y pinchar para comprobar la cocción.

Son galletas ideales para guardar en un recipiente hermético si se desea.