Famosas y conocidas como berlinesas, estas facturas de origen alemán, fueron rebautizadas en la Argentina como “bolas de fraile” por Malatesta y la Sociedad Cosmopolita de Resistencia y Colocación de Obreros Panaderos, junto con otras delicias que aún hoy encontramos en la panadería y que portan nombres que refieren con ironía a la Iglesia. Aquí podemos encontrar otra opción.
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Ingredientes:
- 3 tazas de harina
- 30 gr de levadura fresca
- 3 cucharadas de aceite de maiz
- 1 taza de leche
- 1/2 taza de agua
- 1 cucharadita de sal
- 100 gr de azúcar
- 1 huevo
- esencia de vainilla
- dulce de leche
- crema pastelera
Preparación:
Mezclar en un bol la harina con la sal y el azúcar. Incorporar luego la leche, el agua tibia (con la levadura), el aceite y la esencia de vainilla. Trabajar hasta que la masa quede lisa y homogénea.
Dejar reposar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño.
Retirar pequeños trozos de masa y realizar esferas parejas con las manos.
Dejar levar nuevamente y luego freír en abundante aceite a temperatura media para que se doren.
Retirar y escurrir en papel absorbente.
Rellenar con dulce de leche o con pastelera a gusto (lo mejor es utilizar una manga de pico fino).
Finalmente, espolvorear con azúcar.
Ahora… ¡A disfrutar con un mate!
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hola:
me llamo florencia y me encanto la receta espero que sigan a yudandonos a hacer nuevas recetas
desde ya muchas gracias
Hola Florencia! Me alegro que te haya gustado la receta! Contanos como te salieron! Saludos!
Por fin pude hacerle bolas de fraile a mi abuela ella no las puede hacer y yo intentaba pero hacia desastre con esta reseta me salio bastante bien pruebenlan que sale besos……¡¡¡¡¡¡¡
Valeria, me alegro que finalmente te haya salido la receta! Seguro que tu abuela feliz!!!
hola me parece muy buena la receta y lo mas importante sencilla con pocos pasos que es lo mas importante para que la mujer moderna no se aburra
Cuanto tiempo hay que dejar levar despues de hacer las bolitas,porque las mias no doblaron su tamanio.
gracias!
el huevo cuando lo agrego??? no esta muy bien explicado :S
hola estoy feliz porque es la primera receta que encuentro bien detallada y nada complicada…especial para las que hacemos cosas por primera vez!. hice la receta y un espectaculo, mi marido chocho…jeje…!!! muchas gracias por su ayuda!!!! besos
Hola! la receta me viene genial, estoy con antojos de berlinesas y aqui (estoy viviendo en africa) es imposible encontrarlas asi que tengo que cocinarlas yo misma. por fa! ¿podrian indicarme en cucharadas cuanto representaria esos 30 gr de levadura fresca? o si es posible usar la levadura en polvo y cuanta cantidad (si es en cucharadas mejor) muchas gracias!
me llamo melani y la receta es
muy linda pero tengo un problema es harina comun o leudante..????? gracias.!!!
hola, muy practica la receta, pero tengo una duda, en que momento se le agrega el huevo? porque no especifica… gracias!
hola yo hice pero la masa no leudo xq? y el huevo no esta en la explicacion pero yo le coloq igual necesito pronto una respuesta gracias….
Hola!!! me encanta esta receta, estan buenisimas!!! Tambien cuento con una ventaja….jajaja mi marido es uruguayo y cuando se las hice, tremenda sorpresa se llevo, no se imaginaba que se las iva a hacer, le encantó!!!
la receta esta buena es facil y economica , la voy hacer y despuesd les cuento.
hola la receta esta muy bien explicada pero como se hace para q cuando las levantas despues de leudado los bollitos listo para freir no se desformen las bolas??? desde ya muchas gracias!!
me gustaria saber si se puede usar la pureza con levadura para hacer las bolas de fraile
MUY BUENA LA RECETA YA LA HICE BARIAS VECES Y QUEDARON MUY BUENAS GRACIAS
no se llaman BORLAS? igual es muy buena la receta
hola muy buena la receta de las bolas de fraile ,PERO una pregunta los HUEVOS ,en que parte de la preparacion VAN ?
hola queria saber como mido la levadura xq tae 50g en el sobresito espero su repuesta desde ya muchas gracias!!
Hola… me gusto la receta