Bolas de fraile
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Bolas de fraile

Famosas y conocidas como berlinesas, estas facturas de origen alemán, fueron rebautizadas en la Argentina como “bolas de fraile” por Malatesta y la Sociedad Cosmopolita de Resistencia y Colocación de Obreros Panaderos, junto con otras delicias que aún hoy encontramos en la panadería y que portan nombres que refieren con ironía a la Iglesia. Aquí podemos encontrar otra opción.

BERLINESAS 8 por Romina - Fotos IGS.

Imagen Flickr

Ingredientes:

  • 3 tazas de harina
  • 30 gr de levadura fresca
  • 3 cucharadas de aceite de maiz
  • 1 taza de leche
  • 1/2 taza de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 100 gr de azúcar
  • 1 huevo
  • esencia de vainilla
  • dulce de leche
  • crema pastelera

Preparación:

Mezclar en un bol la harina con la sal y el azúcar. Incorporar luego la leche, el agua tibia (con la levadura), el aceite y la esencia de vainilla. Trabajar hasta que la masa quede lisa y homogénea.

Dejar reposar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño.

Berliner Pfannkuchen por *Noema*.Retirar pequeños trozos de masa y realizar esferas parejas con las manos.

Dejar levar nuevamente y luego freír en abundante aceite a temperatura media para que se doren.

Retirar y escurrir en papel absorbente.

Rellenar con dulce de leche o con pastelera a gusto (lo mejor es utilizar una manga de pico fino).

Finalmente, espolvorear con azúcar.

Ahora… ¡A disfrutar con un mate!

Imagen Flickr

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22 Comentarios

  1. florencia dijo...

    hola:
    me llamo florencia y me encanto la receta espero que sigan a yudandonos a hacer nuevas recetas
    desde ya muchas gracias

  2. valeria dijo...

    Por fin pude hacerle bolas de fraile a mi abuela ella no las puede hacer y yo intentaba pero hacia desastre con esta reseta me salio bastante bien pruebenlan que sale besos……¡¡¡¡¡¡¡

  3. roxana guerra dijo...

    hola me parece muy buena la receta y lo mas importante sencilla con pocos pasos que es lo mas importante para que la mujer moderna no se aburra

  4. nancy dijo...

    hola estoy feliz porque es la primera receta que encuentro bien detallada y nada complicada…especial para las que hacemos cosas por primera vez!. hice la receta y un espectaculo, mi marido chocho…jeje…!!! muchas gracias por su ayuda!!!! besos

  5. cynthia dijo...

    Hola! la receta me viene genial, estoy con antojos de berlinesas y aqui (estoy viviendo en africa) es imposible encontrarlas asi que tengo que cocinarlas yo misma. por fa! ¿podrian indicarme en cucharadas cuanto representaria esos 30 gr de levadura fresca? o si es posible usar la levadura en polvo y cuanta cantidad (si es en cucharadas mejor) muchas gracias!

  6. viviana dijo...

    hola yo hice pero la masa no leudo xq? y el huevo no esta en la explicacion pero yo le coloq igual necesito pronto una respuesta gracias….

  7. Nuria dijo...

    Hola!!! me encanta esta receta, estan buenisimas!!! Tambien cuento con una ventaja….jajaja mi marido es uruguayo y cuando se las hice, tremenda sorpresa se llevo, no se imaginaba que se las iva a hacer, le encantó!!!

  8. lorena dijo...

    hola la receta esta muy bien explicada pero como se hace para q cuando las levantas despues de leudado los bollitos listo para freir no se desformen las bolas??? desde ya muchas gracias!!

  9. cristian dijo...

    hola muy buena la receta de las bolas de fraile ,PERO una pregunta los HUEVOS ,en que parte de la preparacion VAN ?

  10. Ian dijo...

    Hola; hicimos las bolas de fraile con mi abuela y estaban riquísimas a mi familia y a mi nos encantaron ¡¡¡Muchísimas gracias!!!