Bolas de fraile

Por | 07/03/2009 13 comentarios

Famosas y conocidas como berlinesas, estas facturas de origen alemán, fueron rebautizadas en la Argentina como “bolas de fraile” por Malatesta y la Sociedad Cosmopolita de Resistencia y Colocación de Obreros Panaderos, junto con otras delicias que aún hoy encontramos en la panadería y que portan nombres que refieren con ironía a la Iglesia. Aquí podemos encontrar otra opción.

BERLINESAS 8 por Romina - Fotos IGS.

Imagen Flickr

Ingredientes:

  • 3 tazas de harina
  • 30 gr de levadura fresca
  • 3 cucharadas de aceite de maiz
  • 1 taza de leche
  • 1/2 taza de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 100 gr de azúcar
  • 1 huevo
  • esencia de vainilla
  • dulce de leche
  • crema pastelera

Preparación:

Mezclar en un bol la harina con la sal y el azúcar. Incorporar luego la leche, el agua tibia (con la levadura), el aceite y la esencia de vainilla. Trabajar hasta que la masa quede lisa y homogénea.

Dejar reposar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño.

Berliner Pfannkuchen por *Noema*.Retirar pequeños trozos de masa y realizar esferas parejas con las manos.

Dejar levar nuevamente y luego freír en abundante aceite a temperatura media para que se doren.

Retirar y escurrir en papel absorbente.

Rellenar con dulce de leche o con pastelera a gusto (lo mejor es utilizar una manga de pico fino).

Finalmente, espolvorear con azúcar.

Ahora… ¡A disfrutar con un mate!

Imagen Flickr



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Comentarios:

13 Comentarios al Artículo: Bolas de fraile

  • florencia says:
    hola:
    me llamo florencia y me encanto la receta espero que sigan a yudandonos a hacer nuevas recetas
    desde ya muchas gracias
  • CeciK says:
    Hola Florencia! Me alegro que te haya gustado la receta! Contanos como te salieron! Saludos!
  • valeria says:
    Por fin pude hacerle bolas de fraile a mi abuela ella no las puede hacer y yo intentaba pero hacia desastre con esta reseta me salio bastante bien pruebenlan que sale besos……¡¡¡¡¡¡¡
  • Cecik says:
    Valeria, me alegro que finalmente te haya salido la receta! Seguro que tu abuela feliz!!!
  • roxana guerra says:
    hola me parece muy buena la receta y lo mas importante sencilla con pocos pasos que es lo mas importante para que la mujer moderna no se aburra
  • perla says:
    Cuanto tiempo hay que dejar levar despues de hacer las bolitas,porque las mias no doblaron su tamanio.
    gracias!
  • laura says:
    el huevo cuando lo agrego??? no esta muy bien explicado :S
  • nancy says:
    hola estoy feliz porque es la primera receta que encuentro bien detallada y nada complicada…especial para las que hacemos cosas por primera vez!. hice la receta y un espectaculo, mi marido chocho…jeje…!!! muchas gracias por su ayuda!!!! besos
  • cynthia says:
    Hola! la receta me viene genial, estoy con antojos de berlinesas y aqui (estoy viviendo en africa) es imposible encontrarlas asi que tengo que cocinarlas yo misma. por fa! ¿podrian indicarme en cucharadas cuanto representaria esos 30 gr de levadura fresca? o si es posible usar la levadura en polvo y cuanta cantidad (si es en cucharadas mejor) muchas gracias!
  • melani says:
    me llamo melani y la receta es
    muy linda pero tengo un problema es harina comun o leudante..????? gracias.!!!
  • carina says:
    hola, muy practica la receta, pero tengo una duda, en que momento se le agrega el huevo? porque no especifica… gracias!
  • viviana says:
    hola yo hice pero la masa no leudo xq? y el huevo no esta en la explicacion pero yo le coloq igual necesito pronto una respuesta gracias….
  • Nuria says:
    Hola!!! me encanta esta receta, estan buenisimas!!! Tambien cuento con una ventaja….jajaja mi marido es uruguayo y cuando se las hice, tremenda sorpresa se llevo, no se imaginaba que se las iva a hacer, le encantó!!!

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