Bolas de fraile
Famosas y conocidas como berlinesas, estas facturas de origen alemán, fueron rebautizadas en la Argentina como “bolas de fraile” por Malatesta y la Sociedad Cosmopolita de Resistencia y Colocación de Obreros Panaderos, junto con otras delicias que aún hoy encontramos en la panadería y que portan nombres que refieren con ironía a la Iglesia. Aquí podemos encontrar otra opción.

Imagen Flickr
Ingredientes:
- 3 tazas de harina
- 30 gr de levadura fresca
- 3 cucharadas de aceite de maiz
- 1 taza de leche
- 1/2 taza de agua
- 1 cucharadita de sal
- 100 gr de azúcar
- 1 huevo
- esencia de vainilla
- dulce de leche
- crema pastelera
Preparación:
Mezclar en un bol la harina con la sal y el azúcar. Incorporar luego la leche, el agua tibia (con la levadura), el aceite y la esencia de vainilla. Trabajar hasta que la masa quede lisa y homogénea.
Dejar reposar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño.
Retirar pequeños trozos de masa y realizar esferas parejas con las manos.
Dejar levar nuevamente y luego freír en abundante aceite a temperatura media para que se doren.
Retirar y escurrir en papel absorbente.
Rellenar con dulce de leche o con pastelera a gusto (lo mejor es utilizar una manga de pico fino).
Finalmente, espolvorear con azúcar.
Ahora… ¡A disfrutar con un mate!
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- Categorias: Cocina Alemana, Cocina Americana, Cocina Argentina, Cocina Europea
Comentarios:
13 Comentarios al Artículo: Bolas de fraile
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me llamo florencia y me encanto la receta espero que sigan a yudandonos a hacer nuevas recetas
desde ya muchas gracias
gracias!
muy linda pero tengo un problema es harina comun o leudante..????? gracias.!!!