Cómo hacer brochetas de pollo

Que ricas están siempre las brochetas de pollo ya que estas suelen ser algo, fácil, rápido y vistoso de preparar pero además podemos encontrar varias recetas al respecto. Nosotros os presentamos algunas opciones, todas ellas riquísimas. A continuación, vais a poder aprender cómo hacer brochettas de pollo.

Cómo hacer brochetas de pollo

Las brochetas de pollo no son más que trozos de pollo, que podemos elaborar como más nos guste, clavados en un palito y combinados con otros ingredientes que pueden ser sobre todo verduras. Eso sí, puedes encontrar muchísimas variaciones: seleccionar distintas partes del pollo que serán más o menos jugosas, hacer marinadas previas para que el pollo tenga más sabor o potenciar otros sabores, hacerlas en base a cualquier gastronomía (asiáticas, griegas, turcas…), puedes hacerlas en barbacoa… Como veis, las opciones son amplísimas.

Son ricas para tomarlas sin más, o como un entrante de pollo, aunque muchas veces las encontramos acompañando un poco de arroz, o una ensalada incluso unas ricas patatas fritas.

Son una receta además muy recomendable para los niños ya que gracias a este tipo de platos, pueden comer pollo, que suele ser de la carne que más les gusta, e introducirles además en verduras como el pimiento.

Veamos ahora cómo hacer estas ricas brochetas de pollo.

Brochetas de pollo y verduras

Como vais a ver en los ingredientes, para esta receta de brochetas de pollo y verduras hemos utilizado un spray de peperoncino, lo que viene a ser un aceite macerado con chile y ajo. De esta manera, las brochetas tienen un toque picante delicioso.

En el caso de que no la encontréis en vuestro súper hay otras maneras de darle un toque picante a vuestras brochetas. Podéis macerar el pollo con un poco de aceite de oliva, ajo y una cayena; podéis freír las brochetas a la plancha junto con alguna guindilla o usar pimienta negra recién molida.

Dicho esto, veréis cómo si seguís este paso a paso vais a tener unas brochetas de pollo y verduras muy sabrosas y con la carne tierna.

Brochetas de pollo y verduras: Ingredientes

• Pechuga de pollo
• Calabacín
• Pimiento rojo
• Pimiento verde
• Pimiento amarillo
• Cebolleta
• Aliño de chile o Peperoncino

Cómo hacer brochetas de pollo – Paso a paso

Lo primero es limpiar la pechuga de pollo y retirar cualquier resto de grasa o algún hueso que haya podido quedar. Cuando esté lista, la cortas en dados, intentando que siempre tenga el mismo grosor y tamaño.

Lava las verduras (los tres tipos de pimientos, el calabacín y la cebolleta) y córtalas en un tamaño aproximado al del pollo. Es importante que tengas en cuenta que las verduras estarán hechas al dente más que cocidas o fritas.

Una vez que lo tengas todo listo, ensarta los ingredientes en un palo de brocheta en el orden que a ti más te guste. Nosotros hemos puesto primero el pollo, un trozo de pimiento (así hasta tres) y después el calabacín, pollo y cebolleta.

Al tener el aliño de spray lo hemos echado por encima en ambas partes. Si no tienes este tipo de aliño y quieres un toque picante, echa sal por encima y pimienta negra recién molida.

Enciende la plancha o ponla al fuego, echa unas gotitas de aceite y cuando esté caliente colocas las brochetas. En un principio tiene que estar a fuego bajo para que se vaya haciendo el pollo incluso por el interior, ve girándolas según veas que la carne blanquea y se hace. Cuando ya esté lista, subes el fuego y simplemente doras la brocheta.

¡Listo! Sólo queda servir y disfrutar de tus brochetas de pollo y verduras.

Brochetas de pollo con piña y pepperoni

Esta otra receta es ideal para acompañar con una ensalada. Lo único que tenemos que hacer es coger el pollo y comerlo con la combinación del peperoni y la piña cortada y todo ello con un marinado especial, y riquísimo.

Veámos los ingredientes y cómo hacer esta receta paso a paso.

Brochetas de pollo con piña y pepperoni – Ingredientes

• 600 gramos de pechuga de pollo
• 400 gr de pimientos mixtos
• 320 gramos de piña fresca (o enlatada en almíbar)
• 8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 4 dientes de ajo
• 2 cucharaditas de jugo de limón
• una pizca de sal yodada
• pinchos de cocina

Ingredientes para la salsa:

• 4 cucharaditas de almidón de maíz
• 400 ml de jugo de piña sin azúcar
• 4 cucharadas de salsa de tomate
• 4 cucharaditas de vinagre balsámico
• una pizca de chile
• sal al gusto
• pimienta al gusto

Brochetas de pollo con piña y pepperoni – Paso a paso

En primer lugar, prepara la salsa: Coloca en una cacerola todos los ingredientes, añade el almidón de maíz con un tamizador y dejar cocer a fuego lento, revolviendo para evitar grumos. Cuando la salsa esté suave, se sazona con sal y pimienta y se apaga el fuego.

Mientras tanto, corta en dados la pechuga de pollo, los pimientos y los dados de piña y se turnan en las brochetas.

Prepara un marinado con ajo machacado, el jugo de limón, una pizca de sal y aceite de oliva virgen extra. Deja cocer durante unos minutos, remoja los pinchos y dejar reposa durante 5-10 minutos.

Ahora debes freír las brochetas en una plancha, cubrir y cocinar durante 15 minutos, dándoles vuelta de lado a lado para cocinar bien.

Organiza las brochetas en una fuente para servir, añadiendo la salsa y sirve en la mesa. Los pinchos de pollo con pimientos y piña son adecuados para ser comidos calientes o fríos.

Brochetas de pollo con queso brie

Ésta es una de esas brochetas de pollo que a lo mejor sale un poco de lo convencional pero que uno disfruta al límite.

Imagínate una brocheta recién hecha de pollo, con tomate, bacon y queso brie calentito… ¡Delicioso! Os lo aseguro, 100% recomendable.

Os dejo todos los detalles en este artículo: Brochetas de pollo con queso brie

Brochetas de pollo a la villaroy

Las brochetas de pollo a la villaroy son muy diferentes a los platos que os hemos mostrado anteriormente pero con un resultado igual de estupendo.

Este plato combina la salsa bechamel con el pollo y un delicioso rebozado que hace de esta brocheta algo exquisito. Como ya imaginarás, no se hace a la plancha sino que se fríe para que quede crujiente.

Puedes ver cómo elaborarla paso a paso aquí «Brochetas de pollo a la villaroy«.

Brochetas de pollo con limón y miel

Coloridas, listas en media hora y sabrosas: estas son las brochetas de pollo con limón y miel . Un plato principal sencillo pero impresionante para llevar a la mesa en cenas con amigos o familiares. Este plato, aunque sabroso, no aportan mucho peso: las brochetas de pechuga de pollo son en realidad las de una carne blanca y magra.

Dos cucharadas de miel, dos hojas de lima kaffir y un poco de jugo de limón combinado con pimienta son suficientes para darle sabor al pollo que se deja marinar en esta fragante mezcla. Las hojas de laurel alternadas con rodajas de limón completan un segundo plato de carne que debe asarse a la parrilla durante solo 10 minutos. Si lo prefieres, puedes preparar las brochetas de pollo en la cocina o en el horno: cuida siempre de darle la vuelta a la carne por ambos lados para que el interior esté bien cocido. Como guarnición, para acompañar esta receta saludable apta para las tardes de verano, elige verduras que puedas dorar rápidamente a la parrilla: además en este caso los condimentos se reducirán al mínimo, sin sacrificar el sabor.

Ingredientes para la carne

• 800 g de nuggets de pechuga de pollo
• 2 cucharadas de miel
• 2 hojas de lima kaffir
• el jugo y la ralladura de 2 limones
• 1 diente de ajo
• 100 ml de aceite de oliva virgen extra
• sal
• granos de pimienta

Para adornar las brochetas

• hojas de laurel
• 3-4 limones

Preparación

Prepara la marinada para las brochetas de pollo con limón y miel: en un bol, mezcla el jugo de limón filtrado, la ralladura del limón, las hojas de lima kaffir picadas, el ajo en rodajas, la miel, los granos de pimienta triturados y la sal.

Agrega los nuggets de pollo y mezcla. Cúbrelos con film transparente y déjalos marinar durante 30 minutos a temperatura ambiente.

Escurre los nuggets de pollo de la marinada yensártalos en las brochetas de metal, alternándolos con rodajas de limón y hojas de laurel. Cocínalos a la parrilla, o en la plancha, dándoles vuelta frecuentemente durante 5 minutos o en el horno durante unos 20 minutos o en cualquier caso hasta que el pollo esté cocido por dentro.

Sirve tus brochetas de pollo con limón y miel de inmediato.