Una receta de sabor estupendo como todo lo que es de la “nonna”, ese sabor casero y sabroso que era parte de todas aquellas comidas. Recordando, además, que el brócoli contiene más nutrientes que cualquier otro vegetal.

¡Espero lo disfruten…Manos a la obra!

- Ingredientes (4 porciones)

• 1 brócoli (sólo las flores)
• Sal a gusto
• 3 cdas. soperas de aceite
• 3 dientes de ajo cortado en láminas

- Para la salsa italiana

• 1/4 de taza de vinagre de vino
• Sal y pimienta a gusto
• 1/2 pocillo de aceite
• 2 tomates sin semillas cortados en cubos
• 1 cdita. de hojas de orégano fresco
• 1 cebolla picada groseramente

- Preparación

Lavar las flores de brócoli y cocinarlas en abundante agua hirviendo con sal hasta que estén cocidas pero bien firmes. Retirar. Cortar la cocción con agua helada. Escurrir y reservar.

Verter el aceite en una cacerola y llevar a fuego medio. Incorporar los dientes de ajo y dorarlos ligeramente. Agregar las flores de brócoli y saltear durante unos minutos. Retirar y reservar.

Salsa:
Colocar vinagre, una pizca de sal y pimienta en un recipiente. Mezclar bien con un batidor de alambre a medida que se incorpora el aceite. Agregar los tomates, la cebolla y el orégano. Comprobar su sazón y servir el brócoli con la salsa.

…¡Bon appetit!…

Imagen: urbanext
Vía: sasomacr

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