Estos brownies son ideales para deleitar a cualquier invitado, así como para enriquecer y llenar de sabores nuestro desayuno. Es fundamental la calidad del chocolate que utilicemos: un mínimo de 55% de cacao es recomendable, aunque lo mejor es un 70%. La receta lleva la mitad del chocolate en pequeños trozos (del tamaño de una arveja) que se derriten durante la cocción dándole una textura diferente a nuestros brownies.

Imagen karina’s kitchen

Ingredientes:

• 450 gr de chocolate negro
• 225 gr de manteca
• 225 gr de azúcar
• 3 huevos
• 2 cucharadas de café fuerte
• 75 gr de harina
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• Una pizca de sal
• 150 gr de nueces de pecán feteadas
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

Tomar la mitad del chocolate, trozarlo rudamente y derretirlo con la manteca a baño maría. Una vez derretido, dejar enfriar un poco. Cortar el resto del chocolate en pequeños trozos.

Batir el azúcar, los huevos y el café por un instante. Agregar el chocolate derretido y batir de nuevo.

Combinar los ingredientes restantes, incluyendo el chocolate que trozamos pequeño e incorporarlos en la preparación de huevos y azúcar.

Preparar una fuente de cocción cuadrada o rectangular, enmantecar la base y forrar con papel vegetal. Verter la preparación en la fuente y cocinar a fuego de moderado a fuerte por 30 o 40 minutos.

Dejar enfriar una vez que la cocción se haya llevado a cabo (al menos una hora). Cortar en cuadrados.

Un consejo: servir tibios con salsa de vainilla o helado. Se pueden conservar por 1 semana en un envase cerrado.