Un delicioso budín bien húmedo para disfrutar como postre. Les proponemos mucho sabor y una salsa con mucha presencia.

¡Qué lo disfruten!

- Ingredientes

• 1 lata de leche condensada
• 50 grs. de manteca
• 100 grs. de coco rallado

Para la salsa

• 2 taza de azúcar
• 1 taza de agua
• 100 grs. de ciruelas tipo presidente descarozadas
• 50 grs. de pasas de uva blancas sin semilla
• 500 cm3 de crema de leche
• 400 cm3 de leche
• 2 sobres de gelatina sin sabor
• 1 pocillo de agua
• 3 claras
• Rocío vegetal o aceite neutro: cant. nec.

- Preparación

Colocar la leche condensada y la manteca en una cacerola. Llevar a fuego suave revolviendo continuamente hasta que la manteca se funda.

Agregar el coco rallado y cocinar, sin dejar de revolver, hasta que se vea el fondo de la cacerola. Retirar y dejar enfriar.

Salsa:
Poner el azúcar en una cacerola, cubrir con el agua y llevar a fuego medio. Una vez que rompió el hervor, cocinar durante 5 minutos. Incorporar las ciruelas y las pasas de uva. Bajar el fuego y cocinar 10 minutos más.

Retirar, tapar y dejar enfriar. Reservar. Colocar la crema de leche en la batidora y batir a medio punto. Retirar. Incorporar la leche y la preparación de leche condensada y coco.

Mezclar bien para integrar los ingredientes. Hidratar la gelatina en agua y disolverla a baño María. Agregar a la preparación anterior. Adicionar las claras batidas a punto nieve.

Mezclar con movimientos envolventes. Pasar la preparación a un molde tipo savarín, untado con rocío vegetal o aceite neutro. llevar a la heladera por un mínimo de 4 horas.

Una vez que se encuentra bien frío, desmoldar y servir con la salsa.

…¡Bon appetit!…

Imagen | skywalker

Conoces la Portada de la Revista saborgourmet?

Desde nuestra portada podrás acceder a todas las noticias, así como a todos los artículos de nuestras secciones: Recetas, Restaurantes ...

Ver portada